Santenay Clos des Gatsulards Monopole en quelques mots

Santenay est l’appellation la plus au sud de la Côte de Beaune. Le Clos des Gatsulard est un monopole du Domaine Gagey. Il jouit d’une situation exceptionnelle: un terroir pentu en milieu de coteau et une orientation plein sud qui garantit un ensoleillement maximum...La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération des raisins a lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 semaines à 4 semaines. Les cuves sont pigées 2 fois par jour pendant la fermentation. L'élevage dure 18 mois environ dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers environ sont neufs.