Rock Angel en quelques mots

Le Château d'Esclans est situé au cœur du département du Var, au nord-ouest de l'ancienne ville romaine de Fréjus. Les impressionnantes caves voûtées du Château d'Esclans sont considérées comme les plus anciennes de Provence. Sacha Lichine a acquis le château en 2006 et en est depuis lors le propriétaire. En moins de quinze ans, Sacha Lichine a fait du Château d'Esclans une véritable star parmi les vins rosés de Provence. Cela est le résultat de son dur labeur et de ses efforts constants aussi bien dans les vignobles que dans la cave. Pour Sacha Lichine et son œnologue consultant, Patrick Léon, ancien directeur du Grand Cru Classé de Pauillac, le Château Mouton Rothschild, la couleur d'un grand vin rosé est d'une importance capitale. Elle doit être naturellement très pâle, car les raisins et le jus doivent être protégés de l'oxydation pour préserver la fraîcheur des arômes et la vivacité du fruit.