Rock Angel en quelques mots

Le Château d'Esclans est situé au plein centre du Var, au nord-ouest de l'ancienne cité romaine de Fréjus. Les magnifiques caves voûtées du Château d’Esclans sont réputées être les plus anciennes de la Provence. En 2006, Sacha Lichine acquiert le château et en est aujourd'hui encore le propriétaire. En moins de quinze ans, Sacha Lichine a fait du château d’Esclans une véritable star des rosés de Provence. Il le doit à son travail et au prix d’efforts constants, menés à la vigne comme au chai. Pour Sacha Lichine et son œnologue-conseil Patrick Léon, ancien directeur du Grand Cru Classeì de Pauillac Château Mouton Rothschild, la qualité indispensable d’un grand rosé est sa robe. La couleur doit par définition être très pâle. Les raisins et les jus doivent avoir été protégés de l’oxydation pour conserver la fraîcheur des arômes et le croquant du fruit.