Pommard 1er Cru Clos de la Commaraine en quelques mots
Malgré son immense notoriété mondiale, il n’y a pas de Grand Cru à Pommard. Les meilleurs terroirs, soit 28 climats classés en Premier Cru. Clos de la Commaraine ne dépasse pas 4 hectares, orienté plein est contre le village. Le sol y est profond, bien drainé en surface avec une partie de source en sous-sol. La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l’intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération des raisins à lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 à 4 semaines. Les cuves sont pigées2 par jour pendant la fermentation. L’élevage dure 18 mois environ dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers environ sont neufs.
Le millésime 2015
2015 en Bourgogne a été un millésime exceptionnel, marqué par un temps incroyablement beau et chaud, même très chaud en juillet. Grâce au temps sec, la maturation se déroule lentement. Les raisins vendangés sont sains, avec des teneurs sucre record et des niveaux d’acidités très satisfaisants. Ce millésime a produit un Pommard d’anthologie!
Dégustation
Magnifiant le pinot noir, les vins de Pommard sont reconnus pour leur nez d’une belle complexité, dont les fragrances fruitées évoluent au fil des années de garde vers des notes de cuir, de chocolat et de poivre. Riche et structurée, la bouche séduit par sa rondeur, son toucher délicat, ses intenses arômes fruités ainsi que sa structure tannique. Les vins de Pommard sont de longue garde, pour ce millésime exceptionnel jusqu’à 15 ans. Il arrive maintenant à son apogée et il se dégustera à son sommet entre 2023 et 2028.
