Petit Chablis 2021

Albert Pic & Fils

Un merveilleux chardonnay, qui porte la signature unique de Baron Patrick de Ladoucette.
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19.80 / bouteille

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Petit Chablis en quelques mots

Fondée en 1755, la Maison Albert Pic est la plus ancienne Maison de Chablis, qui déjà depuis le siècle précédent exportait ses vins dans le monde anglophone. Après des siècles de production de vins blancs extraordinaires, la cave est devenue la propriété du baron Patrick de Ladoucette, qui a équipé la cave d'un matériel moderne et d'une technologie de pointe. Le style de vinification est le même pour tous les vins avec une fermentation dans des cuves en acier et en ciment, suivie d'une maturation et d'un affinage en bouteille sans utilisation de barriques, afin de préserver au mieux les caractéristiques fruitées et savoureuses du terroir, et de faire ressortir toutes les meilleures caractéristiques du chardonnay.

Le millésime 2021

Jusqu’au dernier jour, l’année viticole 2021 est éprouvante pour les vignerons. Depuis le gel d’avril, aggravé par un redémarrage précoce de la vigne, jusqu’aux vendanges, les changements météorologiques brutaux imposent leur tempo. Les caprices du temps en juillet et début août contribuent au développement de quelques foyers de maladies, heureusement circonscrits grâces aux efforts des vignerons et au retour d’un temps sec courant août. Les vinifications doivent être très précises. La tension des vins, marqueur de typicité à Chablis, est bien présente, préservée par des conditions météorologiques plutôt fraiches. Ce millésime est donc historiquement bas en volume, mais classique par son profil.

Dégustation

Ce vin blanc est typique de son appellation. Vin sec, frais et minéraux, avec des arômes de pomme verte, de citron et d’agrumes. On retrouve une acidité vive et une minéralité qui donne structure et finesse à ce délicieux vin. Il se dégustera parfaitement avec des poissons et des fruits de mer mais peuvent également accompagner d’autres plats tels que les volailles et les fromages.

Fiche de cave

Petit Chablis 2021

Informations techniques

Millésime
2021
Couleur
Blanc
Format
bouteille
Degré d'alcool
12.5%
Température de service
11-14°C
Maturité
2023 - 2025
Conservation
Nous recommandons de boire ce vin avant 2028
Cépages
Chardonnay
Pays d'origine
France
Région
Bourgogne
Appellation
Chablis
Points
90 Vinum
Référence
088.013.2021.ct6bt