L’Esprit de Chevalier 2009

2ème vin de Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan AC

L’Esprit de Chevalier est vinifié avec le même soin que son aîné: le Domaine de Chevalier, l’étoile montante du Bordelais.
box icon 90

29.81 / bouteille

En stock

L’Esprit de Chevalier en quelques mots

L’histoire du Domaine de Chevalier remonte aux archives du XVIIe siècle rappellent que le petit domaine de Chivaley (chevalier en gascon) comporte une exploitation agricole dans laquelle la vigne cohabitait avec l’élevage et les cultures vivrières. Le nom du Domaine de Chevalier serait lié, sans que l’on sache exactement pourquoi, à la présence du très ancien chemin de Saint Jacques de Compostelle qui borde toujours la propriété. Depuis 1986, la plantation de jeunes vignes a nécessité l’assemblage d’un deuxième vin, en rouge et en blanc, baptisé l’Esprit de Chevalier. Outre le vin issu des jeunes vignes, celui-ci intègre les cuvées qui n’ont pas tout à fait la structure et la précision du Grand vin. Concernant les vignes rouges, ces cuvées doivent néanmoins être suffisamment complexes, équilibrées, structurées, surtout élégantes et raffinées pour respecter l’image de Chevalier. L’Esprit de Chevalier rouge est ainsi un vin charmeur qui en général, s’apprécie plus rapidement que le Grand vin.

Dégustation

Couleur très intense. Nez généreux de fruits rouges et noirs, et d’épices légèrement poivrées. Des notes minérales mentholées accentuent la fraicheur. L’attaque, fraiche et fruitée, laisse place aÌ un vin ample, charnu et savoureux. Les tanins sont bien intégrés et de nature assez souple. Ils enveloppent le vin sans en occulter la complexitéì. L’aciditéì équilibrée rehausse les saveurs et excite les papilles...La finale est concentrée et élégante.

Fiche de cave

L’Esprit de Chevalier 2009

Informations techniques

Millésime
2009
Couleur
Rouge
Format
bouteille
Degré d'alcool
12.5%
Température de service
16-19°C
Maturité
A maturité
Cépages
70% Sauvignon
30% Sémillon
Pays d'origine
France
Région
Bordeaux
Appellation
Pessac-Léognan
Points
90 Vinum
Référence
084.123.2009.ca6bt