Genius est un chef-d’œuvre, un vin au sommet de la viticulture Suisse.
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Genius en quelques mots
Le vin est issu de Nicolas Zufferey, dont le domaine Cave les Bernunes a été fondé en 1987. Le domaine et la cave sont situés magnifiquement au nord-est de Sierre, nichés au cœur des vignes. Alors que les assemblages sont particulièrement connus à Bordeaux, Nicolas Zufferey s'est établi en tant que maître valaisan de l'assemblage. Il possède un immense savoir-faire qu'il démontre avec un génie exceptionnel tant dans la cave que dans les vignes. Par exemple, il évite délibérément le labour mécanique, car le poids des machines entraînerait un sol dur et compact, ce qui nuirait à l'absorption des nutriments du sol. S'ajoute à cela un sens inné de l'assemblage parfait.
Dégustation
Le millésime 2021 est une nouvelle réussite impressionnante. Il présente une belle complexité, dans laquelle de nombreuses notes d’arômes se ressentent, ce qui est plutôt rare pour les vins suisses. L’assemble virtuose de 4 cépages par Nicolas Zufferey confirme son immense talent et sa place au sommet de la viticulture valaisanne. La récolte a en revanche été petite, car il a fallu trier et séléctionner très sévèrement. La qualité n’en est que plus élevée. Ce Genius 2021 est très agréable à boire jeune mais peut sans problème vieillir 10 ans dans votre cave.