Eau-de-Vie de Prunes

de Château Mouton Rothschild

L’Eau-de-Vie de Prunes de Mouton Rothschild est l’eau-de-vie historique de la propriété, une tradition ancestrale, mise à l’honneur par le baron Philippe de Rothschild.
box icon 93

625.00 / bouteille

En stock

Eau-de-Vie de Prunes en quelques mots

Historiquement, la volonté du baron Philippe était de perpétuer la polyculture active qui s’était établie depuis des générations sur la propriété, favorisant ainsi la biodiversité et permettant de profiter de la richesse de son terroir. Un verger avec cinq variétés de prunes, toutes essentielles à l’élaboration de l’Eau-de-Vie : Quetsche d’Alsace, Mirabelle de Nancy, Mirabelle de Metz, Reine-Claude et Prune d’ente, appelé Les Pruniers, avait alors été planté. Aujourd’hui l’âge moyen des arbres est environ de 37 ans. A l’époque, le baron Philippe de Rothschild détenait le statut de bouilleur de cru. Le savoir-faire d’assemblage des maîtres de chai, associé à un terroir exceptionnel, confère à l’Eau-de-Vie de Prunes une qualité et un style sans pareils. L’élaboration artisanale de l’Eau-de-Vie permet d’exprimer la quintessence de chaque variété de prunes et dévoile une élégance rare et une concentration aromatique unique. Au fil des générations, les maîtres de chai de Mouton Rothschild se sont transmis oralement les secrets d’élaboration de l’Eau-de-Vie de Prunes. Elle est distillée puis élevée, pour partie en fûts de chêne, pour partie en dames-jeannes, pendant une quinzaine d’années. Aujourd’hui, la bouteille d’Eau-de-Vie de Prunes de Mouton Rothschild est numérotée et mise en valeur dans un précieux coffret en bois. Elle reste une exclusivité, produite en quantité très limitée.

Dégustation

La robe est joliment ambrée avec des reflets dorés. Le nez, élégant et complexe, dévoile des notes de fruits mûrs associées aÌ de délicates fragrances florales. En bouche, l’attaque dense et onctueuse évolue vers des arômes nobles, de pêche blanche et d’amande douce. La finale est savoureuse et harmonieuse.

Fiche de cave

Eau-de-Vie de Prunes

Informations techniques

Millésime
Non millésimé
Couleur
Rosé
Format
bouteille
Degré d'alcool
42%
Température de service
16-18°C
Maturité
2022 - 2028
Conservation
Nous recommandons de boire ce vin avant 2033
Cépages
Pays d'origine
France
Région
Bordeaux
Appellation
Bordeaux
Points
93 Vinum
Référence
010.004.-.ca1bt