Château de Chamirey blanc 1er Cru La Mission en quelques mots
Le Mercurey Premier Cru La Mission Monopole est un vin blanc d'exception produit sur une parcelle unique en monopole située sur une terrasse rocheuse et calcaire exposée à l'est juste au-dessus du Premier cru « Clos du Roi ». Le Château de Chamirey, datant du 18ème siècle, est un domaine de renom planté dans les meilleurs terroirs de Mercurey en Bourgogne, avec 37 hectares de vignes dont 15 hectares de Premiers Crus. Les raisins utilisés pour produire ce vin sont vendangés à la main et triés minutieusement pour garantir une qualité optimale. Après une fermentation en fûts de chêne, l'élevage de cette cuvée est réalisé à 100% en fûts de chêne pendant 17 mois, suivi de 2 mois en cuve inox, pour créer une complexité et une richesse de saveurs uniques.
Le millésime 2020
Année précoce due à un hiver particulièrement doux. Le débourrement commence très tôt, autour du 20 mars. Après un début de printemps mitigé, la floraison se passe dans d’excellentes conditions. L’été est chaud et sec, avec un épisode caniculaire en août. Les vendanges commencent juste après la mi-août et se poursuivent début septembre dans de très bonnes conditions climatiques. Les raisins atteignent une excellente maturité, tout en gardant une belle acidité. Les vins rouges sont très expressifs, dominés par des arômes fruités et épicés. Leur structure est impressionnante et leur texture tannique de très grande qualité. Un millésime hors du commun.
Dégustation
Ce millésime offre une belle robe jaune vif aux reflets dorés, avec un nez expressif sur des notes florales de fougère et de fruits à chaire blanche tels que la poire et la pêche. En bouche, l'attaque est franche et enrobante, avec un bel équilibre entre l'acidité et la rondeur. La finale est fraîche et longue. Ce vin est idéal pour accompagner un filet de bar grillé à la plancha avec une julienne de légumes. C'est un vin de repas qui conviendra également parfaitement à une grande variété de plats, de l'apéritif aux desserts, en passant par les plats de légumes ou de viandes.
