Dégustation

Sa robe d’un or étincelant est parcourue par de fines bulles persistantes, qui annoncent la richesse aromatique de ce champagne. Au nez, une large palette d'arômes élégants et gourmands se dévoile : amande, frangipane, orange confite et brioche s'entrelacent dans un très bel équilibre. En bouche, le vin est complexe, d'une belle intensité, soutenu par une texture soyeuse, raffinée. Les notes pâtissières se confirment et la richesse des arômes s'allie à la finesse, l'ampleur à la fraîcheur dans une finale étincelante. Joyau 2008 est idéal pour un repas de gastronome. Il se marie parfaitement avec une poularde de Bresse aux girolles, un cochon de lait noir de Bigorre braisé, un tajine aux fruits secs, ou tout autre plat fin et élaboré.