Champagne Dom Ruinart 2009

Champagne AC

Expression des Chardonnay Grands Crus, la cuvée Dom Ruinart reflète les caractéristiques de 2009, année de millésime exceptionnel.
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182.00 / bouteille

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Champagne Dom Ruinart en quelques mots

Composé intégralement de grands crus de chardonnay provenant en majorité de la Côte des Blancs (Cramant, Avize, Chouilly & Le Mesnil-sur-Oger), et du versant nord de la Montagne de Reims (Sillery), le vin va patienter 9 ans dans les profondeurs des crayères de la Maison Ruinart, inscrites au Patrimoine mondial de l’Unesco. Le choix de Frédéric Panaotis, le chef de caves d’élaborer un millésime, la vinification millimétrée, et le temps de vieillissement exceptionnellement long font de Dom Ruinart, un champagne d’exception marquée par de la fraîcheur, de la complexité, une puissance maîtrisée avec justesse et élégance.

Le millésime 2009

2009 en Champagne est un millésime souvent qualifié de «solaire», mais il est surtout caractérisé par des vendanges effectuées sous un climat estival et idéal à la maturation. Entre coups de vent, grêle, pluies importantes ( 60% par rapport à la moyenne décennale) et coup de froid lors de la floraison, le début du cycle est pour le moins compliqué ! Heureusement, des conditions estivales prennent le relais et vont se poursuivre jusqu’en septembre, permettant une maturation régulière dans des conditions idéales. Plus qu’ensoleillé et chaud, l’été est particulièrement sec, avec une pluviométrie estivale déficitaire de 40% comparée à la moyenne des années précédentes. Les vendanges débutent en moyenne le 12 septembre, sous le beau temps. La qualité de la vendange est particulièrement saine et la météo, restant orientée au beau fixe, permet d’atteindre une maturité optimale.

Dégustation

Une couleur rayonnante d’un doré intense agrémentée de reflets vert-amande. Le nez offre un registre fruité charnu et croquant à la fois (citron, abricot, brugnon). Un registre floral se mêle au fruité avec des notes de fleurs blanches aux accents miellés. Le nez évolue vers un registre de fruits confits, de pâte d’amande fraîche, de calisson d’Aix combiné à un registre frais, crayeux. Générosité et élégance signent le palais, où s’assemblent une acidité soyeuse, la fraîcheur des fruits à noyaux et une sapidité étonnante. L’ensemble présente un bel équilibre, le vin est savoureux et vif avec une finale longue et subtile. La finesse de l’effervescence souligne sa texture raffinée.

Fiche de cave

Champagne Dom Ruinart 2009

Informations techniques

Millésime
2009
Couleur
Blanc
Format
bouteille
Degré d'alcool
12%
Température de service
11-14°C
Maturité
A maturité
Cépages
100% Chardonnay
Pays d'origine
France
Région
Champagne
Appellation
Champagne
Points
95 Vinum
Référence
087.107.2009.ct6bt