Dégustation

Sa brillance et limpidité or pâles mélangées à de très fines bulles attirent l'œil. Au nez, le Chardonnay offre des arômes frais de fruits à chair blanche tels que la poire, associés aux touches aériennes de pivoine exprimées par le Pinot Noir. Au deuxième nez, des notes épicées et une belle complexité se dévoilent, avec des arômes d'abricot sec et d'amande. En bouche, ce champagne est rond et généreux tout en maintenant une belle verticalité, mariant parfaitement la vivacité du brugnon avec des notes de miel, safranées et poivrées, sublimées par des amers en finale. C'est un champagne polyvalent, idéal en apéritif ou tout au long du repas, qui accompagnera parfaitement des noix de Saint Jacques, des crustacés, des poissons de roches, un risotto, une viande blanche.