Chablis 2021

Domaine Louis Jadot

Entre minéralité et finesse, ce Chablis vous offfrira un grand moment de dégustation. Un vin séduisant qui se marie particulièrement bien avec les fruits de mer et les crustacés.
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22.50 / bouteille

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Chablis en quelques mots

Ce grand cru se trouve sur la rive droite du Serein, la rivière qui traverse Chablis et sa région, à la pointe nord-ouest de la Côte des Grands Crus. Le sol est composé du célèbre calcaire Kimméridgien contenant des milliards de petits fossiles marins dans un ciment blanchâtre qui a dû être le fond de l'océan... il y a 130 millions d'années ! Cette origine marine donne une saveur unique aux vins de Chablis en général et surtout de la fraîcheur et de la vivacité au terroir des Bougros en particulier.

Le millésime 2021

Jusqu’au dernier jour, l’année viticole 2021 est éprouvante pour les vignerons. Depuis le gel d’avril, aggravé par un redémarrage précoce de la vigne, jusqu’aux vendanges, les changements météorologiques brutaux imposent leur tempo. Les caprices du temps en juillet et début août contribuent au développement de quelques foyers de maladies, heureusement circonscrits grâces aux efforts des vignerons et au retour d’un temps sec courant août. Les vinifications doivent être très précises. La tension des vins, marqueur de typicité à Chablis, est bien présente, préservée par des conditions météorologiques plutôt fraiches. Ce millésime est donc historiquement bas en volume, mais classique par son profil.

Dégustation

Ce Chablis possède une belle robe de couleur jaune dorée avec des reflets jaunes. Frais et fruité au nez avec de subtiles notes minérales. Expressif et frais en bouche, il accompagne parfaitement les mets à base de fruits de mer.

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Or, reflets jaunes

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Frais, fruité, minéral

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Frais, expressif

Fiche de cave

Chablis 2021

Informations techniques

Millésime
2021
Couleur
Blanc
Format
bouteille
Degré d'alcool
12.5%
Température de service
11-14°C
Maturité
2022 - 2025
Conservation
Nous recommandons de boire ce vin avant 2028
Cépages
Chardonnay
Pays d'origine
France
Région
Bourgogne
Appellation
Chablis
Points
90 Vinum
Référence
086.143.2021.ct6bt