Signature iconique
Rosé de référence mondiale, Whispering Angel s’impose comme l’un des Côtes de Provence les plus recherchés, alliant précision technique et style contemporain.
Fraîcheur maîtrisée
Vendanges de nuit, pressurage délicat et élevage en cuve inox préservent une aromatique pure, une tension nette et une bouche sèche, ample et raffinée.
Millésime concentré
2025 offre des volumes modérés mais une belle concentration, avec des rosés élégants, de bonne acidité et à la couleur subtilement pâle, dans la grande tradition provençale.
La référence mondiale du rosé chic
Rose pâle, fraîcheur tendue et charme onctueux
2025
Le rosé iconique de Provence, signé Caves d’Esclans, dans un millésime 2025 concentré, lumineux et d’une fraîcheur racée.
Whispering Angel 2025
Côtes de Provence AOC
Origine :
France - - Côtes de Provence AOC
Cépages :
60% Grenache, 20% Cinsault, 10% Rolle (Vermentino), 8% Syrah
Vinification :
Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont **vendangés de nuit** afin de préserver la fraîcheur aromatique et de limiter toute oxydation. Ils sont **égrappés puis foulés délicatement à basse température** (environ 7–8 °C). Le Whispering Angel est élaboré en **rosé de presse courte** : les jus de goutte et de presse sont vinifiés séparément, avec une gestion fine des extractions pour obtenir la couleur pâle caractéristique et une matière élégante. La **fermentation alcoolique se déroule en cuves inox** thermorégulées, de manière lente et contrôlée, toujours dans l’objectif de conserver la pureté du fruit et la tension naturelle du vin.
Élevage :
Le vin est élevé exclusivement **en cuves inox**, sans passage en barrique, durant environ **3 à 4 mois**. Des **bâtonnages réguliers** sur lies fines apportent volume, onctuosité et complexité à la bouche, tout en préservant un profil cristallin, sans influence boisée.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
8-10°C
Maturité :
2025 - 2028
Garde :
À déguster de préférence avant 2029
Robe :
Rose très pâle, brillant, limpide, avec des reflets délicatement nacrés typiques des grands rosés de Provence.
Nez :
Arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fraise et framboise fraîches, de pêche, relevés de touches florales et d’herbes de garrigue, sur un fond très frais.
Bouche :
Attaque souple et suave, milieu de bouche ample et onctueux porté par une acidité vive, profil sec et tendu, fruit mûr et légère minéralité, avec une finale énergique, longue et sèche.
Accords mets :
Carpaccio de daurade aux agrumes, Tartare de thon rouge, huile d’olive et citron confit, Légumes grillés à la provençale et huile d’olive, Poulet fermier rôti au citron et aux herbes, Salade de homard, tomates cœur de bœuf et pêche blanche