Origine :

Suisse - - Ticino DOC

Cépages :

100% Merlot

Vinification :

Fermentation traditionnelle en grandes cuves bois d’environ 10 000 L, exclusivement à partir de Merlot. Environ 10 % de la vendange fait l’objet d’un passerillage (séchage partiel des raisins avant pressurage), pratique signature de Vinattieri qui renforce la concentration aromatique et la profondeur du vin.

Élevage :

Environ 22 mois d’élevage en barriques neuves de chêne, puis un affinage supplémentaire d’au moins 12 mois en bouteille avant la commercialisation, afin d’affiner les tanins et d’harmoniser le boisé.

Degré d'alcool :

14.5%

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2028 - 2040

Garde :

À déguster de préférence avant 2042

Robe :

Rouge rubis très profond, à reflets grenat sombres, brillant, trame visuelle dense et concentrée.

Nez :

Prune mûre, mûre sauvage, cerise noire, épices douces (muscade, clou de girofle), boisé noble de boîte à cigares, touches de tabac blond.

Bouche :

Attaque ample et riche, corps plein et puissant, texture serrée mais soyeuse, tanins fins et polis, acidité mûre qui allonge le vin, finale très longue, fruitée et épicée, avec une persistance remarquable.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et gratin de pommes de terre, Filet de bœuf rôti, jus truffé et légumes racines confits, Risotto aux cèpes, copeaux de parmesan affiné