Signature VCC
L’expression pure et classique de Vieux Château Certan, dans un millésime à l’équilibre exemplaire, salué par les plus grands critiques internationaux.
Raffinement et énergie
Une trame veloutée portée par une fraîcheur vibrante, offrant un grand vin de Pomerol à la fois ample, précis et d’une grande finesse tannique.
Grand potentiel
Une structure noble et une finale longue et salivante, taillées pour une garde de long terme dans la grande tradition des VCC de collection.
L’art du Pomerol par des vieilles vignes
Velours de fruits noirs, énergie saline
2023
Un Vieux Château Certan 2023 classique et racé, où la fraîcheur du millésime sublime l’élégance légendaire de Pomerol.
Vieux Château Certan 2023
Pomerol
Origine :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Cépages :
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Vinification :
Cuvaison d’environ trois semaines, avec une extraction volontairement douce. Les remontages ont été modérés, réduits d’environ 30 % par rapport aux pratiques habituelles afin de privilégier finesse aromatique et toucher de bouche soyeux. La fermentation malo-lactique s’est déroulée classiquement en cuve.
Élevage :
Élevage en barriques de chêne, dont environ deux tiers de bois neuf, le solde en fûts d’un vin, afin de soutenir la structure sans marquer le vin, et de préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit propres au millésime.
Degré d'alcool :
14.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2030 - 2042
Garde :
À déguster de préférence avant 2045
Robe :
Rubis profond, cœur opaque, reflets violacés.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, cerise noire, myrtille), violette, épices douces, truffe, sous-bois, terre humide, graphite, légère touche iodée.
Bouche :
Corps moyen-plus, texture onctueuse, tanins veloutés et serrés, acidité vive, tension minérale, finale longue, épicée et salivante avec une salinité marquée.
Accords mets :
Filet de bœuf rôti aux truffes, Carré d’agneau en croûte d’herbes, Pigeon rôti, jus réduit et légumes racines, Risotto aux cèpes et vieux parmesan, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère AOP)