Kurdejov - Moravia
Veltliner Vesnice Kurdejov Gurdau 2023
Terroir de caractère
Issu du coteau Vinohrádky, sur sables, marnes, calcaires et loess, il offre une minéralité précise et une identité morave affirmée.
Pureté et précision
Vendanges manuelles, macération délicate et long élevage sur lies en cuve inox signent un blanc sec d’une grande définition aromatique.
Élégance gastronomique
Sa matière ample, tenue par une acidité droite et un fin relief poivré, en fait un partenaire naturel de la haute cuisine contemporaine.
Veltliner de village au tempérament minéral
Minéralité calcaire et fruit solaire
2023
Un Veltliner morave ciselé, mariant la verticalité d’un grand terroir calcaire à une sensualité de texture digne des plus belles tables gastronomiques.
Veltliner Vesnice Kurdejov Gurdau 2023
Kurdejov - Moravia
Origine :
- -
Cépages :
100% Veltliner
Vinification :
- Vendange manuelle à la mi-septembre. - Vignes en conversion vers la certification biologique. - Macération de 16 heures sur 50 % de grappes entières. - Pressurage doux et progressif. - Fermentation alcoolique en cuves inox. - Élevage de 6 mois sur lies fines en cuves inox. - Mise en bouteille sous capsule à vis afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur.
Élevage :
6 mois sur lies fines en cuves inox.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2024 - 2029
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Jaune paille clair avec des reflets verts, limpide et brillante.
Nez :
Ripe pear, thyme, sage, notes florales de pissenlit, pomme jaune, fruits exotiques (fruit de la passion, mangue), agrumes (orange, citron type limoncello), touche poivrée.
Bouche :
Attaque ample et fraîche, bouche pleine et juteuse avec une légère mâche, aromatique de pêche, pomme jaune, noyau d’abricot, marmelade d’abricot et écorce d’orange, belle tension, finale longue, saline, marquée par le limoncello et un fin relief poivré.
Accords mets :
Tartare de daurade royale, agrumes et huile d’olive, Asperges blanches, mousseline citronnée, herbes fines, Volaille de Bresse rôtie, légumes racines glacés, Filet de sandre poêlé, beurre blanc au citron, Cuisine asiatique raffinée, dim sum vapeur, gingembre et coriandre