Kurdejov - Moravia
Veltliner Vesnice Kurdejov Gurdau 2023
Charakterstarkes Terroir
Vom Hang Vinohrádky auf Sand, Mergel, Kalk und Löss, mit präziser Mineralität und klarer moravischer Identität.
Reinheit und Präzision
Handlese, behutsame Mazeration und langer Ausbau auf der Hefe im Edelstahltank ergeben einen trockenen Weißwein von großer aromatischer Definition.
Gastronomische Eleganz
Seine großzügige Textur, getragen von geradliniger Säure und feiner pfeffriger Würze, macht ihn zum natürlichen Partner der modernen Spitzenküche.
Dorf-Veltliner mit kalkiger Präzision
Kalkige Spannung, sonnengereiftes Fruchtspiel
2023
Ein präziser moravischer Veltliner, der die straffe Vertikalität eines großen Kalkterroirs mit einer sinnlichen Textur für die gehobene Gastronomie verbindet.
Veltliner Vesnice Kurdejov Gurdau 2023
Kurdejov - Moravia
Herkunft :
- -
Rebsorten :
100% Veltliner
Vinifikation :
- Handlese Mitte September. - Reben in Umstellung auf biologische Zertifizierung. - 16-stündige Mazeration auf 50 % ganzen Trauben. - Sanfte, schonende Pressung. - Alkoholische Gärung im Edelstahltank. - 6‑monatiger Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank. - Abfüllung unter Schraubverschluss zur Bewahrung aromatischer Reinheit und Frische.
Ausbau :
6 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2024 - 2029
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Helles Strohgelb mit grünen Reflexen, klar und glänzend.
Nase :
Reife Birne, Thymian, Salbei, florale Löwenzahnaromen, gelber Apfel, exotische Früchte (Passionsfrucht, Mango), Zitrus (Orange, Zitrone im Limoncello-Stil), pfeffrige Note.
Gaumen :
Breiter, frischer Auftakt, voller und saftiger Gaumen mit leichtem Grip, Aromen von Pfirsich, gelbem Apfel, Aprikosenkern, Aprikosenmarmelade und Orangenschale, schöne Spannung, langes, salziges Finale mit Limoncello-Note und feiner Pfefferwürze.
Speiseempfehlungen :
Tatar von Goldbrasse mit Zitrusfrüchten und Olivenöl, Weisser Spargel mit zitroniger Mousseline und feinen Kräutern, Bresse-Geflügel aus dem Ofen mit glasiertem Wurzelgemüse, Gebratener Zanderfilet mit Zitronen-Butter-Sauce, Feine asiatische Küche, gedämpfte Dim Sum mit Ingwer und Koriander