Origine :

Suisse - - Ticino DOC

Cépages :

100% Merlot

Vinification :

Fermentation en grands foudres de chêne d’environ 5 000 L. Une partie de la vendange (environ 10 %) fait l’objet d’un léger passerillage de quelques semaines avant pressurage, afin de concentrer le moût et d’intensifier le profil aromatique. Une autre partie est vinifiée en cuves inox, pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit.

Élevage :

Élevage combinant barriques de chêne et cuves inox. Le producteur indique un affinage pouvant atteindre environ 18 mois en fûts de chêne pour une partie du vin, complété par un élevage en grands foudres et en acier inoxydable, afin d’allier complexité, notes boisées fondues et expression fruitée.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2024 - 2027

Garde :

À déguster de préférence avant 2027

Robe :

Rouge rubis profond aux reflets violets, intense et brillant.

Nez :

Cerise, fraise, pruneau, myrtille, complétés par des notes de tabac blond, d’épices douces et de chocolat noir.

Bouche :

Souple et ronde, d’intensité moyenne, avec des tanins mûrs et discrets, une belle acidité de soutien et une finale longue, légèrement herbacée, sur la garrigue, le poivre et le sous-bois.

Accords mets :

Viandes rouges grillées, filet de bœuf, charcuteries fines, volailles rôties, pâtes aux champignons, risotto au parmesan.