Équilibre magistral
Issu d’un millésime parfaitement maîtrisé, le 2019 associe opulence de fruit et fraîcheur, sans aucune lourdeur ni surmaturité.
Signature iconique
Produit uniquement dans les grands millésimes, Solaia 2019 incarne le sommet du savoir‑faire Antinori sur le vignoble de Tenuta Tignanello.
Grande garde
Porté par une structure dense aux tanins veloutés, ce 2019 est taillé pour évoluer harmonieusement en cave sur plusieurs décennies.
L’icône toscane de l’audace Antinori
Puissance veloutée, fraîcheur souveraine
2019
Un Solaia 2019 d’une profondeur rare, où la puissance des cabernets toscans épouse une finesse aromatique d’exception.
Solaia 2019
Toscana IGT
Origine :
Italie - - Toscana IGT
Cépages :
75% Cabernet Sauvignon, 15% Sangiovese, 10% Cabernet Franc
Vinification :
Réception de vendange avec égrappage et tri minutieux sur table afin de ne conserver que les baies les plus parfaites. Les raisins sont transférés par gravité dans des cuves tronconiques de 60 hl, où la fermentation alcoolique est conduite avec une attention très poussée à la maîtrise de l’extraction, pour préserver l’équilibre entre intensité du fruit, finesse aromatique et qualité des tanins. La fermentation malolactique est réalisée en barriques, afin d’affiner la texture et d’accroître la complexité du vin. Chaque cépage et chaque parcelle sont vinifiés puis élevés séparément avant l’assemblage final.
Élevage :
Élevage de 18 mois en fûts de chêne français neufs. Les différents lots (cépages et parcelles) sont d’abord élevés séparément, puis assemblés. Le vin assemblé retourne ensuite en barriques pour compléter son évolution et parfaire l’intégration du bois et la texture des tanins.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2050
Garde :
À déguster de préférence avant 2050
Robe :
Rouge rubis profond, dense et brillant, signe de grande concentration.
Nez :
Petits fruits rouges et noirs (framboise, mûre, cerise noire), fruits plus mûrs (abricot confit, orange sanguine), notes florales de rose, boisé fondu aux accents de café torréfié, chocolat et réglisse, touche balsamique de menthe et pointe de poivre blanc.
Bouche :
Bouche ample, harmonieuse et puissante, aux tanins doux, vibrants et veloutés. Texture dense mais élégante, déployant des saveurs intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac fin et d’herbes méditerranéennes, prolongées par une finale très longue aux nuances torréfiées et épicées.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes méditerranéennes, Bœuf de race (entrecôte ou côte de bœuf) grillé ou rôti, jus réduit, Gibier à plume (pigeon, faisan) sauce au vin rouge et polenta crémeuse, Tagliata de bœuf, roquette et copeaux de parmesan, Fromages affinés à pâte dure (Parmigiano Reggiano, vieux Pecorino)