Meisterhafte Balance
Aus einem perfekt gelungenen Jahrgang stammend, vereint der 2019er opulente Frucht und Frische, ohne jede Schwere oder Überreife.
Ikonische Signatur
Nur in großen Jahrgängen erzeugt, verkörpert Solaia 2019 den Gipfel des Antinori‑Know-hows auf dem Weinberg der Tenuta Tignanello.
Großes Reifepotenzial
Getragen von einer dichten Struktur mit samtigen Tanninen, ist dieser 2019er wie geschaffen, um sich über mehrere Jahrzehnte harmonisch in der Flasche weiterzuentwickeln.
Die toskanische Ikone des Antinori‑Pioniergeists
Samtige Kraft, präzise Frische 2019
2019
Ein Solaia 2019 von seltener Tiefgründigkeit, in dem die Kraft toskanischer Cabernets auf außergewöhnliche aromatische Finesse trifft.
Solaia 2019
Toscana IGT
Herkunft :
Italie - - Toscana IGT
Rebsorten :
75% Cabernet Sauvignon, 15% Sangiovese, 10% Cabernet Franc
Vinifikation :
Annahme der Trauben mit Entrappung und sorgfältiger Selektion auf dem Sortiertisch, um nur die vollkommen intakten Beeren zu behalten. Die Trauben werden per Schwerkraft in 60‑hl‑Gärtanks in konischer Form überführt, wo die alkoholische Gärung mit höchster Aufmerksamkeit auf die Steuerung der Extraktion erfolgt, um das Gleichgewicht zwischen Fruchtintensität, aromatischer Finesse und Tanninqualität zu bewahren. Der biologische Säureabbau findet in Barriques statt, um die Textur zu verfeinern und die Komplexität des Weines zu steigern. Jede Rebsorte und jede Parzelle wird separat vergoren und ausgebaut, bevor die endgültige Cuvée zusammengestellt wird.
Ausbau :
Ausbau über 18 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche. Die verschiedenen Partien (Rebsorten und Parzellen) werden zunächst getrennt ausgebaut und anschließend assembliert. Der fertig assemblierte Wein kehrt dann nochmals in die Barriques zurück, um seine Entwicklung zu vollenden und die Integration des Holzes sowie die Tanninstruktur zu verfeinern.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2024 - 2050
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Tiefes, dichtes und glänzendes Rubinrot, Zeichen großer Konzentration.
Nase :
Rote und schwarze Beeren (Himbeere, Brombeere, Schwarzkirsche), reifere Fruchtnoten (kandierte Aprikose, Blutorange), florale Rosenaromen, eingebundene Holznote mit Anklängen von geröstetem Kaffee, Schokolade und Lakritze, balsamischer Hauch von Minze und Spitze weißen Pfeffers.
Gaumen :
Weiter, harmonischer und kraftvoller Gaumen mit weichen, energiegeladenen, samtigen Tanninen. Dichte, doch elegante Textur mit intensiven Aromen von reifen schwarzen Früchten, milden Gewürzen, feinem Tabak und mediterranen Kräutern, getragen von einem sehr langen Finale mit gerösteten und würzigen Nuancen.
Speiseempfehlungen :
Im Kräutermantel gebratener Lammrücken mit mediterranen Kräutern, Gegrilltes oder gebratenes Rind (Entrecôte oder Côte de Boeuf) mit konzentriertem Jus, Federwild (Taube, Fasan) mit Rotweinsauce und cremiger Polenta, Tagliata vom Rind mit Rucola und Parmesanspänen, Gereifte Hartkäse (Parmigiano Reggiano, alter Pecorino)