Origine :

Italie - - Sicilia DOC

Cépages :

100% Nero d'Avola

Vinification :

Aucune information détaillée n’est fournie par le producteur. On sait uniquement qu’il s’agit d’un **rouge 100 % Nero d’Avola** élaboré sans contact marqué avec le bois, conformément à la fiche technique qui mentionne « Holzkontakt: kein ». Les détails de fermentation (type de cuve, durée de macération, levures, etc.) ne sont pas communiqués.

Élevage :

Le producteur indique **aucun contact avec le bois** (« Holzkontakt: kein »). On peut donc en conclure que l’élevage est réalisé en cuves inertes (inox ou équivalent), mais la nature exacte des contenants et la durée d’élevage ne sont pas précisées.

Degré d'alcool :

13.5%

Température de service :

16-17°C

Maturité :

2025 - 2031

Garde :

À déguster de préférence avant 2031

Robe :

Rouge intense aux reflets violacés, typiques d’un Nero d’Avola jeune.

Nez :

Fruits noirs mûrs (cerise, prune, mûre), notes d’épices (poivre, réglisse), touche chocolatée possible.

Bouche :

Structure généreuse, tanins présents mais souples, texture ronde et finale chaleureuse portée par l’alcool.

Accords mets :

Pâtes à la sauce tomate, lasagnes, pizzas gourmandes, Viandes grillées (agneau, bœuf, saucisses italiennes), Cuisine méditerranéenne de caractère, caponata, légumes rôtis, Fromages affinés à pâte dure (pecorino, parmesan)