Alto Adige DOCG
Sandbichler Pinot Bianco 2018
Fraîcheur alpine
Issu de coteaux ventilés à 450–500 m, ce Pinot Bianco allie maturité parfaite et tension naturelle.
Terroir signé Lun
Sélection parcellaire de Girlan sur sols morainiques riches en minéraux, pour une expression pure et élégante du cépage.
Élevage maîtrisé
Vinification inox et grands foudres de chêne pour un équilibre subtil entre éclat du fruit et profondeur.
L’expression alpine du Pinot Bianco
Fraîcheur alpine et élégance minérale
2018
Un Pinot Bianco d’altitude, précis et minéral, signé par l’une des maisons historiques du Haut-Adige.
Sandbichler Pinot Bianco 2018
Alto Adige DOCG
Origine :
Italie - - Alto Adige DOCG
Cépages :
100% Pinot Bianco
Vinification :
Récolte **manuelle** de raisins à pleine maturité sur les coteaux de Girlan (450–500 m). Pressurage puis **fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée** afin de préserver la pureté aromatique du Pinot Bianco et la tension naturelle du millésime.
Élevage :
Élevage de plusieurs mois en **cuves inox et en grands foudres de chêne**. Ce double support permet de conserver l’éclat du fruit tout en apportant du volume, une texture plus ample et une complexité supplémentaire, sans marquage boisé dominant.
Température de service :
8-10°C
Maturité :
2020 - 2025
Garde :
À déguster de préférence avant 2026
Robe :
Jaune paille limpide et brillante, reflets clairs, aspect cristallin.
Nez :
Pomme verte, poire, fleurs blanches, touche d’amande délicate en arrière-plan.
Bouche :
Attaque souple et vive, fruit à chair blanche, acidité fraîche et équilibrée, minéralité subtile, finale persistante avec une pointe d’amertume élégante.
Accords mets :
Poissons de lac grillés, carpaccio de dorade, crustacés, risotto aux asperges, volaille rôtie aux herbes.