Origine :

France - - Saint-Joseph AC

Cépages :

100% Syrah

Vinification :

Fermentation alcoolique en cuves inox à température élevée, avec sélection et assemblage de raisins provenant majoritairement des secteurs de Tournon, Mauves et Sarras. Aucune autre donnée spécifique de vinification n’est publiée pour ce millésime.

Élevage :

Élevage prolongé d’environ 24 à 28 mois en fûts de chêne de seconde rotation, permettant un apport de structure et de complexité sans excès de boisé.

Degré d'alcool :

13%

Température de service :

16-18 °C

Maturité :

2026 - 2030

Garde :

À déguster de préférence avant 2032

Robe :

Rouge rubis sombre à pourpre, reflets violacés, intensité soutenue mais moins opaque que dans les millésimes plus chauds.

Nez :

Cerise, griotte, petites baies rouges, myrtille, poivre doux et épices, gentiane, notes discrètement végétales, girofle, chocolat, bois fin, graphite et mine de crayon.

Bouche :

Attaque franche et fruitée, corps moyen à moyennement corsé, acidité vive, tanins arrondis avec une texture légèrement crayeuse, concentration modérée et finale fraîche, poivrée et minérale sur le graphite et les fruits rouges.

Accords mets :

Magret de canard rôti, jus court au poivre, Carré d’agneau rosé aux herbes de garrigue, Filet de bœuf grillé, légumes racines rôtis, Civet de lapin aux olives noires, Assortiment de charcuterie fine et tomme affinée