Équilibre du millésime
2023 signe un Roncaia plus frais et harmonieux, au degré modéré et à l’acidité vive, idéal pour les amateurs de Merlot élégant.
Élevage de précision
Fermentation en grands foudres puis ~18 mois de barriques françaises, pour une structure racée et un boisé parfaitement fondu.
Signature Vinattieri
Issu de l’un des domaines de référence du Tessin, ce Riserva incarne le sérieux, la constance et l’exigence qualitative de Vinattieri.
Merlot tessinois d’exception, esprit grand cru
Merlot tessinois, profondeur et fraîcheur
2023
Un Merlot tessinois de grande réserve, alliant profondeur, fraîcheur et raffinement boisé dans un équilibre exemplaire en 2023.
Roncaia Riserva 2023
Ticino DOC
Origine :
Suisse - - Ticino DOC
Cépages :
100% Merlot
Vinification :
Vinification traditionnelle de Merlot. Fermentation initiale en **grands foudres de chêne d’environ 5000 L**, privilégiant une **extraction en douceur** et la préservation du fruit, dans le contexte d’un millésime 2023 naturellement équilibré. Une partie du vin poursuit son évolution en foudres durant les premiers mois, l’autre intégrant progressivement les barriques, afin d’affiner la structure sans rechercher de sur-extraction. Aucune mention officielle de techniques particulières (égrappage total/partiel, levures, etc.) n’est disponible pour ce millésime ; seules les grandes lignes de la méthode traditionnelle sont connues.
Élevage :
Élevage prolongé combinant grands contenants et bois de petit volume. Après la fermentation en foudres de chêne, le vin est élevé **environ 18 mois en barriques de chêne français**. L’usage du bois neuf reste mesuré afin de respecter la finesse du millésime 2023, plus modéré en alcool, et de ne pas dominer l’expression du fruit. Cette double phase – foudres puis barriques – permet d’allier **complexité aromatique, structure et rondeur**, tout en conservant la fraîcheur et la pureté du Merlot. C’est cet élevage prolongé en petit fût qui confère à Roncaia son statut de **« Riserva »** et son aptitude au vieillissement.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2031
Garde :
À déguster de préférence avant 2031
Robe :
Rouge rubis intense, profond, aux reflets pourpres marquant la jeunesse et la belle concentration du Merlot.
Nez :
Bouquet complexe de fruits noirs mûrs (cerise noire, mûre, myrtille), épices (clou de girofle, poivre), notes boisées élégantes (vanille, tabac blond), touches herbacées (foin), nuances de cuir fin et fond légèrement empyreumatique rappelant caramel et chocolat noir.
Bouche :
Attaque ample et harmonieuse, matière généreuse mais sans lourdeur, fruit noir gourmand (prune épicée, réglisse), tanins mûrs, fins et bien intégrés, soutenus par une belle acidité qui apporte vivacité et tension, finale longue, persistante, aux accents épicés et fumés.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et gratin de pommes de terre, Filet de bœuf grillé, polenta crémeuse au parmesan, légumes rôtis, Risotto aux cèpes et copeaux de vieux fromage tessinois, Fromages à pâte dure affinés (Sbrinz, Gruyère bien affiné)