Valpolicella DOC
Ripasso Bertani 2022
Style Amarone accessible
La méthode traditionnelle du ripasso offre la profondeur et la richesse d’un Amarone, dans un style plus aérien et à un prix encore confidentiel.
Signature Bertani
Maison historique de Valpolicella, Bertani signe un vin précis, classique et raffiné, salué par la critique internationale.
Millésime solaire maîtrisé
2022 marie concentration, velouté et fraîcheur grâce à une maturité optimale et une vinification parfaitement ajustée aux conditions climatiques extrêmes.
L’équilibre parfait entre Valpolicella et Amarone
Velours solaire, fruit noir et profondeur
2022
Un Ripasso de haute couture, alliant la gourmandise d’un Amarone et l’élégance racée du Valpolicella dans un millésime solaire et parfaitement maîtrisé.
Ripasso Bertani 2022
Valpolicella DOC
Origine :
Italie - - Valpolicella DOC
Cépages :
Corvina Veronese, Rondinella, 10% Merlot
Vinification :
Fermentation alcoolique initiale en cuves inox **larges et peu profondes**, à température contrôlée de **20–22 °C** pendant environ deux semaines, afin de maximiser le contact entre le jus et les peaux et d’extraire couleur et matière avec finesse. Le vin est ensuite **refermenté sur les marcs d’Amarone** récemment soutirés, selon la méthode traditionnelle du *ripasso*. Cette seconde fermentation, d’une durée d’environ 1 à 2 semaines, enrichit le vin en texture, en couleur et en complexité aromatique. En 2022, une attention particulière a été portée au contrôle des températures pour préserver la fraîcheur du fruit malgré la haute maturité des raisins. Aucun autre ajustement majeur n’est mentionné pour ce millésime, l’approche restant fidèle au style classique de la maison.
Élevage :
Élevage d’environ **9 mois en fûts/tonneaux de chêne** de moyenne capacité, issus de l’aire de Vérone. L’objectif est d’apporter complexité, profondeur et une trame épicée subtile, sans jamais dominer le fruit. La maison privilégie traditionnellement les grands contenants plutôt que les barriques neuves marquées. La durée d’élevage se situe entre 9 et 12 mois selon le profil du millésime ; pour 2022, elle est indiquée à environ 9 mois.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2029
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Rouge pourpre intense aux reflets violacés, dense et lumineuse, typique d’un ripasso jeune et concentré.
Nez :
Fruits noirs mûrs (mûre, cassis, cerise noire), cerise kirschée, nuances de chocolat noir, café, vanille et épices douces.
Bouche :
Attaque ample et veloutée, tanins fondus, chaleur maîtrisée par une acidité vivifiante, cœur de griotte et prune, touches de cacao et finale longue, sapide et légèrement épicée.
Accords mets :
Agnolotti à la viande, risotto aux champignons, osso buco, volailles rôties, viandes rouges grillées, fromages affinés italiens.