Valpolicella DOC
Ripasso Bertani 2022
Amarone-Stil zugänglich
Die traditionelle Ripasso-Methode bringt die Tiefe und Fülle eines Amarone in einem luftigeren Stil und zu einem noch diskreten Preis.
Signatur Bertani
Als historisches Haus des Valpolicella steht Bertani für einen präzisen, klassischen und raffinierten Stil, der von der internationalen Kritik anerkannt ist.
Gemeisterter Sonnenjahrgang
2022 vereint Konzentration, Samtigkeit und Frische dank optimaler Reife und einer Vinifikation, die perfekt an die extremen klimatischen Bedingungen angepasst wurde.
Die perfekte Balance zwischen Valpolicella und Amarone
Sonniger Samt, schwarze Frucht, Tiefe
2022
Ein Ripasso der Haute Couture, der die Fülle eines Amarone mit der rassigen Eleganz des Valpolicella in einem sonnigen, perfekt gemeisterten Jahrgang vereint.
Ripasso Bertani 2022
Valpolicella DOC
Herkunft :
Italie - - Valpolicella DOC
Rebsorten :
Corvina Veronese, Rondinella, 10% Merlot
Vinifikation :
Alkoholische Gärung zunächst in **breiten, flachen Edelstahltanks** bei kontrollierter Temperatur von **20–22 °C** für etwa zwei Wochen, um den Kontakt zwischen Most und Schalen zu maximieren und Farbe sowie Struktur fein zu extrahieren. Anschließend wird der Wein nach traditioneller *Ripasso*-Methode **auf den frisch abgezogenen Amarone-Pressrückständen erneut vergoren**. Diese zweite Gärung, die etwa 1 bis 2 Wochen dauert, bereichert den Wein in Textur, Farbe und aromatischer Komplexität. Im Jahrgang 2022 wurde besonderes Augenmerk auf die Temperaturkontrolle gelegt, um trotz der hohen Reife der Trauben die Frische der Frucht zu bewahren. Weitere wesentliche Anpassungen sind für diesen Jahrgang nicht angegeben; der Ansatz bleibt dem klassischen Stil des Hauses treu.
Ausbau :
Ausbau für etwa **9 Monate in Eichenfässern/Tonneaux mittlerer Größe** aus dem Gebiet von Verona. Ziel ist es, Komplexität, Tiefe und eine subtile, würzige Struktur zu verleihen, ohne die Frucht zu überdecken. Das Haus bevorzugt traditionell größere Holzgebinde gegenüber deutlich geprägten neuen Barriques. Die Ausbauzeit liegt je nach Jahrgangsprofil zwischen 9 und 12 Monaten; für 2022 sind etwa 9 Monate angegeben.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2024 - 2029
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Intensives Purpurrot mit violetten Reflexen, dicht und leuchtend, typisch für einen jungen, konzentrierten Ripasso.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Brombeere, Cassis, Schwarzkirsche), eingelegte Kirsche, Nuancen von Zartbitterschokolade, Kaffee, Vanille und süßen Gewürzen.
Gaumen :
Breiter, samtiger Auftakt, geschmolzene Tannine, Wärme durch eine lebendige Säure gezügelt, Kern aus Sauerkirsche und Pflaume, Kakaoanklänge und ein langes, saftiges, leicht würziges Finale.
Speiseempfehlungen :
Agnolotti mit Fleischfüllung, Pilzrisotto, Ossobuco, Bratgeflügel, gegrilltes Rindfleisch, gereifte italienische Käsesorten.