Domaine Jacques Prieur
Puligny-Montrachet Les Combettes 1er Cru 2022
Terroir d’exception
Climat emblématique de Puligny-Montrachet, Les Combettes signe un 2022 à la stature de grand cru, concentré, profond et intensément minéral.
Millésime solaire maîtrisé
2022 offre un fruit mûr et généreux parfaitement équilibré par une tension saline et une fraîcheur préservée, sans aucune lourdeur.
Rareté convoitée
Production limitée, forte demande internationale et excellentes notes critiques en font un vin de collection, promis à une très belle valorisation dans le temps.
Le grand cru caché de Puligny
Richesse solaire et salinité sculptée
2022
Un Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2022 d’une intensité solaire maîtrisée, où la concentration rejoint une salinité cristalline et une longueur de grand cru.
Puligny-Montrachet Les Combettes 1er Cru 2022
Domaine Jacques Prieur
Origine :
France - - Puligny-Montrachet 1er Cru AC
Cépages :
100% Chardonnay
Vinification :
En 2022, la vinification des Puligny-Montrachet Les Combettes a été pensée pour préserver l’équilibre dans un contexte de maturités élevées. Les domaines de référence ont vendangé tôt, avec un soin particulier apporté au pressurage afin de contenir les pH et conserver une acidité vive. Les moûts ont généralement été protégés par des fermentations maîtrisées en température et la conservation des lies fines, permettant de préserver la fraîcheur aromatique et de limiter le recours aux intrants pour la protection contre l’oxydation. Dans de nombreux cas, les derniers jus de presse, plus riches en potassium, ont été écartés afin de garder la tension naturelle du millésime. L’acidification des moûts, autorisée et assumée par plusieurs vignerons en 2022, a parfois été utilisée de manière mesurée pour parfaire l’équilibre entre richesse de fruit et vivacité structurante.
Élevage :
Pour le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2022 du Domaine Jacques Prieur, l’élevage a été conduit intégralement en fûts de chêne pendant 20 mois, avec fermentation malolactique complète. Plus largement sur le millésime 2022 en Bourgogne, les choix d’élevage ont été adaptés au style recherché : certains producteurs ont augmenté légèrement la proportion de bois neuf, estimant que la concentration du chardonnay pouvait le supporter, tandis que d’autres l’ont réduite afin de ne pas masquer le fruit et la minéralité du terroir. Les bâtonnages ont été menés avec parcimonie, au service de la texture et de la protection du vin, sans alourdir le profil.
Température de service :
11-13°C
Maturité :
2027 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2038
Robe :
Or pâle intense, très brillant, aux reflets vert-doré argentés.
Nez :
Miel d’acacia, pollen, bouquet de fleurs blanches (jasmin, glycine, aubépine), fruits blancs et jaunes mûrs (poire Comice, pêche blanche, mirabelle), amande, brioche beurrée, pierre concassée, silex fumé, nuances mentholées-citronnées et légers embruns iodés.
Bouche :
Attaque ample, charnue et texturée, matière dense et concentrée équilibrée par une tension vive aux accents salins. Saveurs de tarte aux mirabelles, pêche mûre beurrée, nobles amers d’écorces d’agrume, touches empyreumatiques et épicées (silex fumé, muscade). Finale longue, ciselée, très sapide, marquée par une minéralité pierreuse persistante.
Accords mets :
Homard rôti au beurre citronné, fine purée de céleri, Sole meunière, pomme de terre grenaille et beurre noisette, Volaille de Bresse truffée, sauce crème légère, Noix de Saint-Jacques snackées, émulsion citronnelle, Risotto aux asperges blanches et parmesan affiné