Domaine Jacques Prieur
Puligny-Montrachet Les Combettes 1er Cru 2022
Terroir von Rang
Das berühmte Klima Les Combettes in Puligny-Montrachet bringt 2022 einen Erstes-Gewächs-Wein von fast Grand-Cru-Statur hervor: konzentriert, tiefgründig und intensiv mineralisch.
Gemeisterter Sonnenjahrgang
2022 vereint reife, großzügige Frucht mit salziger Spannung und bewahrter Frische – ganz ohne jede Schwere.
Begehrte Rarität
Begrenzte Produktion, hohe internationale Nachfrage und hervorragende Kritikerbewertungen machen diesen Wein zu einem Sammlerstück mit sehr gutem Reifepotenzial.
Der versteckte Grand Cru von Puligny
Sonnige Fülle, salzige Präzision
2022
Ein Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2022 von souveräner, sonniger Intensität, in dem hohe Konzentration auf kristalline Salzigkeit und eine fast grand-cru-würdige Länge trifft.
Puligny-Montrachet Les Combettes 1er Cru 2022
Domaine Jacques Prieur
Herkunft :
France - - Puligny-Montrachet 1er Cru AC
Rebsorten :
100% Chardonnay
Vinifikation :
Im Jahrgang 2022 wurde die Vinifikation des Puligny-Montrachet Les Combettes konsequent auf die Wahrung des Gleichgewichts unter Bedingungen hoher Reife ausgerichtet. Die führenden Erzeuger ernteten früh und achteten besonders auf eine schonende Pressung, um die pH-Werte zu kontrollieren und eine lebendige Säure zu bewahren. Die Moste wurden in der Regel durch temperaturkontrollierte Gärungen und den Verbleib auf der Feinhefe geschützt, um die aromatische Frische zu erhalten und den Einsatz von Zusatzstoffen zum Oxidationsschutz zu begrenzen. In vielen Fällen wurden die spätesten Pressfraktionen, die kaliumreicher sind, verworfen, um die natürliche Spannung des Jahrgangs zu erhalten. Die Säureanpassung der Moste, die 2022 von mehreren Winzern bewusst in Anspruch genommen wurde, kam mit Maß zum Einsatz, um das Gleichgewicht zwischen Fruchtfülle und strukturierender Frische zu perfektionieren.
Ausbau :
Für den Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2022 der Domaine Jacques Prieur erfolgte der Ausbau vollständig in Eichenfässern über 20 Monate, mit vollständig durchgeführter malolaktischer Gärung. Allgemein wurden im Burgunderjahrgang 2022 die Ausbaustrategien an den gewünschten Stil angepasst: Einige Erzeuger erhöhten den Anteil an neuem Holz leicht, überzeugt davon, dass die Konzentration des Chardonnay dies tragen könne, während andere ihn reduzierten, um Frucht und Mineralität des Terroirs nicht zu überdecken. Das Batonnage wurde zurückhaltend eingesetzt – im Dienst der Textur und des Schutzes des Weins, ohne sein Profil zu beschweren.
Serviertemperatur :
11-13°C
Trinkreife :
2027 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2038
Farbe :
Intensives, sehr brillantes Strohgold mit grün-goldenen, silbrigen Reflexen.
Nase :
Akazienhonig, Blütenpollen, Bouquet weißer Blüten (Jasmin, Glyzinie, Weißdorn), reife weiße und gelbe Früchte (Comice-Birne, weißer Pfirsich, Mirabelle), Mandel, Butterbrioche, zerstoßener Stein, rauchiger Silex, minzig-zitronige Nuancen und leichte jodige Noten.
Gaumen :
Vollmundiger, fleischiger, texturierter Auftakt, dichter und konzentrierter Kern, balanciert von lebendiger Spannung mit salzigen Akzenten. Aromen von Mirabellen-Tarte, reifem, buttrigem Pfirsich, edle Bitternoten von Zitrusschalen, empyreumatische und würzige Anklänge (rauchiger Silex, Muskat). Langes, fein strukturiertes, sehr herzhaftes Finale mit anhaltender steiniger Mineralität.
Speiseempfehlungen :
Gerösteter Hummer mit Zitronenbutter, feines Selleriepüree, Seezunge à la meunière, Drillinge und Nussbutter, Bresse-Geflügel mit Trüffel, leichte Rahmsauce, Gebratene Jakobsmuscheln mit Zitronengras-Emulsion, Risotto mit weissem Spargel und gereiftem Parmesan