Terroir d’altitude
Situé sur les hauteurs de Puligny, le climat La Garenne offre en 2023 des raisins parfaitement mûrs tout en préservant une acidité cristalline.
Grand millésime blanc
Le millésime 2023 signe en Bourgogne des Chardonnay abondants et superbes, d’une intensité aromatique et d’un équilibre remarquables.
Équilibre raffiné
La richesse crémeuse du fruit est étirée par une tension minérale saline, pour un 1er Cru à la fois charmeur aujourd’hui et armé pour la garde.
Un secret bien gardé de Puligny
Générosité solaire et fraîcheur d’altitude
2023
Un Puligny d’altitude qui marie la générosité solaire de 2023 à une fraîcheur minérale d’une rare précision.
Puligny-Montrachet 1er Cru blanc La Garenne 2023
Domaine Louis Jadot
Origine :
France - - Puligny-Montrachet AC
Cépages :
100% Chardonnay
Vinification :
Le millésime 2023 a nécessité une **sélection rigoureuse des raisins**, notamment après les épisodes de grêle de mi-juillet. Les vendanges ont été déclenchées précocement, parcelle par parcelle, afin de cueillir un Chardonnay mûr mais encore parfaitement frais. Après un **pressurage délicat**, les moûts sont entonnés en **fûts de chêne**, suivant la tradition des grands blancs de la Côte de Beaune. Les fermentations alcooliques et malolactiques se déroulent en barrique, avec une attention particulière portée à la pureté aromatique et à l’équilibre du vin. Conscients de la richesse naturelle de 2023, les vinificateurs ont privilégié un **bâtonnage mesuré** et une proportion de fûts neufs modérée, afin de soutenir la matière sans dominer le fruit ni la minéralité de La Garenne. L’objectif : préserver la tension et la précision du terroir tout en magnifiant la générosité du millésime.
Élevage :
Élevage typiquement bourguignon en **fûts de chêne** sur lies fines, sur une période de l’ordre de **8 à 12 mois** selon les choix du producteur et le profil de la cuvée. La proportion de bois neuf reste volontairement contenue, avec un recours à un chêne finement grainé et un toastage discret, de façon à apporter structure, volume et complexité (notes de vanille, fruits secs grillés, épices douces) tout en laissant s’exprimer le fruit mûr et la trame minérale du climat d’altitude. Les soutirages sont limités afin de conserver la finesse de la texture, et l’élevage vise un équilibre subtil entre onctuosité et tension, particulièrement recherché dans ce millésime 2023 solaire.
Température de service :
11-13°C
Maturité :
2026 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Or pâle brillant aux reflets vert tendre, limpide et lumineux, signe d’une grande jeunesse et d’une belle vitalité.
Nez :
Fruits blancs et jaunes mûrs (pêche de vigne, poire William, abricot), agrumes frais, fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille, camomille), touches de noisette et d’amande grillée, vanille et muscade discrètes, avec une empreinte minérale de silex et de pierre à fusil.
Bouche :
Attaque ample et soyeuse, matière crémeuse et concentrée équilibrée par une acidité croquante et une tension minérale marquée ; cœur de bouche généreux sur la pêche mûre, la poire et la nectarine, relevé par des notes citronnées ; finale longue, saline, légèrement amère sur l’écorce d’agrumes, avec des épices fines parfaitement fondues.
Accords mets :
Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de panais à la vanille, Bar de ligne rôti, beurre blanc citronné, jeunes légumes, Volaille de Bresse à la crème et morilles, Risotto crémeux aux asperges blanches et parmesan affiné, Fromages à pâte dure affinés (Comté 24 mois, Beaufort)