Bodegas y Vinedos Pintia
Pintia Toro DO 2020
Signature Vega Sicilia
Fruit de Bodegas Pintia, propriété de Vega Sicilia, il incarne l’exigence et le raffinement d’un des plus grands noms d’Espagne dans un terroir de puissance.
Puissance maîtrisée
Millésime 2020 solaire, très concentré, travaillé avec une extraction mesurée et un élevage précis pour conjuguer opulence, fraîcheur et finesse de texture.
Grand vin de garde
Déjà somptueux après carafage, il offre un potentiel de 10 à 15 ans de garde, avec une apogée attendue autour de 2035.
La puissance de Toro sublimée par Vega Sicilia
Opulence sculptée, longueur florale
2020
Un Toro signé Vega Sicilia, d’une puissance somptueuse domptée par une précision d’orfèvre.
Pintia Toro DO 2020
Bodegas y Vinedos Pintia
Origine :
Espagne - - Toro D.O.
Cépages :
100% Tinta de Toro
Vinification :
Vendanges manuelles en petites caisses du 9 au 23 septembre 2020, avec de faibles rendements (environ 21 hl/ha). Triple sélection des raisins : une première fois à la vigne puis deux fois en cave, pour ne conserver que les baies les plus saines. Macération pré-fermentaire à froid de 5 jours afin d’extraire couleur et arômes en douceur. Fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuves inox et en cuves de bois de chêne. Remontages volontairement réduits pour éviter la surextraction dans ce millésime très concentré et privilégier une infusion délicate. Fermentation malolactique entièrement conduite en barriques de chêne. Aucune autre information spécifique n’est communiquée par le producteur.
Élevage :
Élevage d’environ 12 à 13 mois en fûts de chêne français (majoritairement neufs) et américain, complétés par des contenants plus neutres pour préserver la fraîcheur du fruit. Environ 70 % du volume passe en barriques neuves (principalement chêne français) et 30 % en barriques d’un vin. Environ 15 % du volume est élevé en grandes cuves inox ou en amphores d’argile, afin de limiter l’impact du bois neuf et de privilégier la pureté aromatique. Mis en bouteille en 2022, puis affiné en cave avant commercialisation.
Degré d'alcool :
15.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2038
Robe :
Rouge cerise très profond, presque opaque, aux reflets pourpres, d’une grande intensité colorante.
Nez :
Fruits noirs mûrs (mûre, cerise noire, pruneau), cerise griotte fraîche, violette légèrement fanée, sous-bois, épices douces, cacao, réglisse, boisé fondu et intégré.
Bouche :
Ample et opulente, matière dense, tanins abondants mais fins et légèrement poudreux, équilibre entre puissance alcoolique et fraîcheur, trame de fruits noirs mûrs aux accents balsamiques et épicés, finale longue et élégante aux réminiscences florales.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et légumes racines confits., Côte de bœuf maturée grillée, pommes de terre fondantes et cèpes poêlés., Gibier à plumes ou à poils (chevreuil, sanglier) en sauce riche, polenta crémeuse.