Bodegas y Vinedos Pintia
Pintia Toro DO 2020
Signatur Vega Sicilia
Erzeugt von Bodegas Pintia, im Besitz von Vega Sicilia, verbindet er die Strenge und Finesse eines der größten Namen Spaniens mit der kraftvollen Identität des Toro-Terroirs.
Gezügelte Kraft
Der sonnige, hochkonzentrierte Jahrgang 2020 wurde mit maßvoller Extraktion und präzisem Ausbau vinifiziert, um Opulenz, Frische und feine Textur zu vereinen.
Großer Lagerwein
Schon heute nach dem Karaffieren prachtvoll, mit einem Reifepotenzial von 10 bis 15 Jahren und einem erwarteten Höhepunkt um 2035.
Toro-Kraft, veredelt durch Vega Sicilia
Konzentrierte Fülle, floraler Nachhall
2020
Ein Toro aus dem Hause Vega Sicilia, dessen üppige Kraft von präziser Handwerkskunst gezügelt wird.
Pintia Toro DO 2020
Bodegas y Vinedos Pintia
Herkunft :
Espagne - - Toro D.O.
Rebsorten :
100% Tinta de Toro
Vinifikation :
Manuelle Lese in kleinen Kisten vom 9. bis 23. September 2020 bei sehr niedrigen Erträgen (ca. 21 hl/ha). Dreifache Traubenselektion: zunächst im Weinberg, anschließend zweimal im Keller, um nur absolut gesundes Lesegut zu behalten. Fünf Tage Kaltmazeration vor der Gärung, um Farbe und Aromen sanft zu extrahieren. Alkoholische Gärung mit weinbergseigenen Hefen in Edelstahltanks und Holzgärständern aus Eiche. Die Remontagen wurden bewusst reduziert, um in diesem sehr konzentrierten Jahrgang eine Überextraktion zu vermeiden und eine sanfte, infusionartige Extraktion zu begünstigen. Der biologische Säureabbau erfolgte vollständig in Eichenbarriques. Keine weiteren spezifischen Informationen werden vom Erzeuger mitgeteilt.
Ausbau :
Ausbau von rund 12 bis 13 Monaten in Barriques aus französischer (überwiegend neu) und amerikanischer Eiche, ergänzt durch neutralere Behälter zur Bewahrung der Frische der Frucht. Etwa 70 % des Volumens reifen in neuen Barriques (überwiegend französische Eiche), 30 % in Barriques aus zweiter Belegung. Rund 15 % des Volumens werden in großen Edelstahltanks oder Tonamphoren ausgebaut, um den Einfluss des neuen Holzes zu begrenzen und die aromatische Reinheit zu fördern. Abfüllung im Jahr 2022, anschließend Flaschenreife vor der Vermarktung.
Alkoholgehalt :
15.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2024 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2038
Farbe :
Sehr tiefes, fast undurchdringliches Kirschrot mit purpurnen Reflexen und hoher Farbintensität.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Brombeere, Schwarzkirsche, Backpflaume), frische Sauerkirsche, leicht verwelkte Veilchen, Waldboden, süße Gewürze, Kakao, Lakritze, integrierte Holznote.
Gaumen :
Weit und opulent, dichte Struktur, zahlreiche, aber feine und leicht pudrige Tannine, ausgewogen zwischen Alkoholkraft und Frische, reife schwarze Frucht mit balsamischen und würzigen Akzenten, langer, eleganter Abgang mit floralen Reminiszenzen.
Speiseempfehlungen :
Im Kräutermantel gebratener Lammarücken mit reduziertem Jus und geschmorten Wurzelgemüsen., Dry-aged Rindskotelett vom Grill mit Schmelzkartoffeln und sautierten Steinpilzen., Wildgerichte (Reh, Wildschwein) in kräftiger Sauce mit cremiger Polenta.