Signature Opus One
Issu des mêmes vignobles, du même chai et du même niveau d’exigence qu’Opus One, avec l’empreinte conjointe Baron Philippe de Rothschild & Robert Mondavi.
Complexité multi-millésime
Assemblage de plusieurs années et de grands lots de cépages bordelais, offrant un profil harmonieux, abouti et immédiatement séduisant.
Texture soyeuse rare
Long élevage en barriques de chêne français qui polit les tanins et donne une bouche veloutée, ample et luxueuse.
La quintessence accessible d’Opus One
Velours de fruits noirs et moka
Le second vin iconique d’Opus One, alliant la profondeur d’un grand Cabernet de Napa à la texture soyeuse d’un assemblage multi-millésime de très haute précision.
Overture de Opus One
Baron Ph. de Rothschild & R. Mondavi, Napa Valley
Origine :
Etats-Unis d'Amérique - - Napa Valley
Cépages :
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Petit Verdot
Vinification :
Vendanges méticuleusement triées, suivies d’une longue macération pelliculaire d’environ **20 jours** afin d’extraire couleur, structure et aromatique avec précision. Overture est élaboré comme un **assemblage de différents lots et de plusieurs millésimes**, à partir des cépages bordelais (dominante de Cabernet Sauvignon complété de Cabernet Franc, Merlot, Malbec et Petit Verdot). Cette approche multi-millésime est recherchée pour apporter complexité, souplesse et rondeur à la cuvée. L’équipe technique ajuste notamment la date de récolte (vendanges légèrement avancées en cas de fortes chaleurs) et l’irrigation ciblée de certaines parcelles afin de préserver la fraîcheur, l’équilibre et la pureté du fruit.
Élevage :
Élevage prolongé en **barriques de chêne français**, typiquement d’environ **18 mois** en bois neuf. Ce long séjour en fût permet d’affiner les tanins, de développer des notes de cèdre, moka, café grillé et chocolat noir et de conférer à Overture sa texture soyeuse caractéristique et sa grande harmonie d’ensemble.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
0 - 0
Garde :
À déguster de préférence avant 9999
Robe :
Pourpre dense, sombre et soutenu, aux reflets violacés, brillant et profond.
Nez :
Fruits noirs et rouges mûrs (cassis, mûre, prune, cerise noire, groseille), touches florales de violette et pétales de rose, notes boisées et épicées de cèdre, moka, café grillé, chocolat noir.
Bouche :
Attaque ample et juteuse, fruit pur et concentré soutenu par une acidité vive, tanins fins et veloutés à texture poudrée, bouche soyeuse et structurée, longue finale harmonieuse sur le cacao, le moka, le thé noir et un boisé parfaitement intégré.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, Filet de bœuf grillé, jus réduit au vin rouge, Gibier rôti (chevreuil, biche) et polenta crémeuse, Pigeon ou canard rôti, réduction au cacao léger, Assortiment de fromages affinés (Comté, vieux Gouda, cheddar affiné)