Origine :

Italie - - Toscana IGT

Cépages :

Vinification :

Macérations prolongées en cuverie, ajustées au millésime afin d’extraire couleur et matière en douceur, avec une recherche d’équilibre entre concentration et fraîcheur. Les fermentations sont conduites de manière à préserver la pureté du fruit et l’élégance des tanins. Source : Viniou

Élevage :

Élevage en barriques de chêne français (petits fûts), en grande partie neufs ou récents, pendant environ 18 mois, suivi d’un affinage d’environ un an en bouteille avant la mise sur le marché. Le bois est volontairement dosé pour apporter complexité aromatique, profondeur et texture soyeuse sans marquer excessivement le vin. Sources : Vinumlector, Viniou

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2028 - 2033

Garde :

À déguster de préférence avant 2037

Robe :

Rouge pourpre foncé, très intense, aux reflets violets, signe de concentration et de jeunesse, typique d’un Super Toscan à dominante merlot.

Nez :

Fruits noirs mûrs (mûre, cassis), violette, café torréfié, muscade, truffe noire, complétés à l’aération par des nuances balsamiques, de réglisse et de tabac blond, avec un boisé fondu et discret.

Bouche :

Attaque veloutée, milieu de bouche ample, dense et parfaitement équilibré, porté par une fraîcheur bien présente ; trame tannique riche mais fine, aux tanins polis et expansifs, longue finale élégante sur les fruits noirs épicés, le cacao, une touche minérale et une fraîcheur mentholée.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit au romarin, Filet de bœuf grillé, légumes racines rôtis, jus truffé, Pappardelle à la ragù de sanglier, parmesan affiné, Fromages affinés à pâte dure (Pecorino toscan, vieux Comté)