Signature mythique
Alliance rare entre le savoir‑faire bordelais de la famille Rothschild et la précision californienne de Mondavi, pour l’un des vins les plus prestigieux des États‑Unis.
Millésime de légende
2019 est considéré comme l’un des plus grands Opus One récents, salué par la critique internationale jusqu’à 99/100.
Garde exceptionnelle
Une architecture tannique d’une grande finesse et un élevage long en fûts neufs lui offrent 20 à 30 ans d’évolution harmonieuse en cave.
L’icône franco-californienne de Napa Valley
Soyeux de fruits noirs, profondeur et grâce
2019
L’icône de Napa 2019 : la puissance soyeuse d’un grand cru de légende, taillé pour plusieurs décennies de garde.
Opus One 2019
Baron Ph. de Rothschild & R. Mondavi, Napa Valley
Origine :
Etats-Unis d'Amérique - - Napa Valley
Cépages :
78% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 6% Petit Verdot, 6% Cabernet Franc, 2% Malbec
Vinification :
Fermentations en **cuves inox thermorégulées**. Macération pelliculaire d’environ **22 jours** afin d’extraire couleur, structure tannique et complexité aromatique, dans la continuité du style classique d’Opus One. L’assemblage final a été ajusté avec précision et n’a été arrêté qu’au début de l’année 2021 pour refléter au mieux l’identité du millésime 2019.
Élevage :
Élevage de **19 mois en barriques de chêne français 100 % neuves**. Cet élevage prolongé affine les tanins, apporte une complexité supplémentaire (notes de cèdre, moka, épices fines) et soutient le potentiel de garde sans dominer le fruit.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2027 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2049
Robe :
Pourpre profonde, presque noire, brillante, témoignant d’une grande concentration et de la jeunesse du millésime.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune, cerise noire), violette, pétales de rose séchée, fines notes minérales, cèdre, graphite, espresso et tabac blond.
Bouche :
Attaque ample et veloutée, texture crémeuse et satinée, tanins abondants au grain très fin, équilibre entre richesse de fruits noirs, fraîcheur acidulée, touches d’herbes aromatiques, moka et cacao, avec une longue finale précise, graphite et chocolat noir.
Accords mets :
Côte de bœuf maturée grillée, jus réduit au vin rouge, Carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, Filet de bœuf Rossini, truffe noire et foie gras, Pigeon rôti, jus corsé et polenta crémeuse, Sélection de fromages affinés à pâte dure (Comté, vieux Gruyère)