Origine :

Etats-Unis d'Amérique - - Napa Valley

Cépages :

84% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot, 5% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Malbec

Vinification :

Macération et fermentation avec un contact peau-jus d’environ 18 jours, afin d’extraire couleur, tanins et arômes de manière optimale. Sélection rigoureuse des lots pour préserver l’équilibre et l’élégance du fruit dans ce millésime généreux.

Élevage :

Élevage de 17 à 18 mois en barriques de chêne français 100% neuves, suivi d’environ 15 mois de repos en bouteille dans les caves du domaine avant la mise sur le marché, pour fondre les tanins et harmoniser la structure.

Degré d'alcool :

14.5%

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2026 - 2045

Garde :

À déguster de préférence avant 2050

Robe :

Grenat pourpre très profond, quasi noir d’encre, aux reflets violacés brillants, témoignant d’une forte concentration.

Nez :

Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), violette, lilas, graphite, mine de crayon, cannelle, poivre doux, tabac blond, sous-bois truffé, touche mentholée et feuille de laurier.

Bouche :

Attaque ample et précise sur le fruit noir juteux et l’orange sanguine confite, matière dense mais élancée, tanins serrés et très fins, couches successives de cassis crémeux, cerise noire, chocolat noir, réglisse, trame saline-minérale et longue finale sur le cassis, le moka, le cèdre, le tabac doux et une note ferrugineuse.

Accords mets :

Carré d’agneau en croûte d’herbes, jus réduit au vin rouge, Filet de bœuf rôti, mousseline de céleri et jus truffé, Pigeon rôti, polenta crémeuse et légumes racines, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Parmesan)