Origine :

Suisse - -

Cépages :

100% Pinot Noir

Vinification :

Pinot Noir issu des parcelles du domaine au **Landeron**. **Vendange manuelle**. Courte **macération pelliculaire de 6 heures** afin d’extraire une teinte rosée élégante et les arômes du cépage sans rechercher les tanins d’un vin rouge. Vinification en **cuve acier/inox** ; aucune utilisation de fût n’est indiquée pour cette cuvée. Vin annoncé comme **végan** par le producteur. Aucune donnée publique spécifique au protocole de vinification du seul millésime 2025 n’est disponible.

Élevage :

Élevage en **cuve acier/inox** pendant plusieurs mois, dans le but de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit. La durée exacte d’élevage n’est pas tranchée dans les sources officielles (6 mois mentionnés sur la page FR, 8 mois sur la page DE) et doit être **confirmée auprès du domaine** avant toute précision chiffrée.

Degré d'alcool :

12.7%

Température de service :

8-10°C

Maturité :

2026 - 2028

Garde :

À déguster de préférence avant 2029

Robe :

Rose saumoné, possiblement assez soutenu, avec des nuances de pelure d’oignon, limpide et brillante.

Nez :

Fraise et framboise mûres, touches d’agrumes et d’herbes épicées.

Bouche :

Attaque souple et fruitée, bouche ample, généreuse et ouverte, soutenue par une fraîcheur équilibrée et une finale vive, fruitée, légèrement citronnée.

Accords mets :

Apéritif raffiné, Carpaccio de dorade ou poisson cru mariné, Cuisine asiatique légèrement épicée, Grillades et brochettes de volaille, Salades estivales aux herbes fraîches, Lentilles aux légumes et herbes