Dominus Estate, Napa Valley, California
Napanook 2018
Signature Dominus
Issu du vignoble historique Napanook, vinifié avec le même soin que Dominus Estate et porté par la précision de Christian Moueix.
Millésime d’exception
2018 en Napa Valley offre une maturité phénolique parfaite, une fraîcheur rare et une complexité aromatique remarquable, propices à la garde.
Élégance accessible
Un cabernet de grande stature, à la fois structuré et déjà séduisant, proposant l’univers Dominus à un niveau de prix plus confidentiel.
La quintessence de Napa par Christian Moueix
Profondeur pourpre, fraîcheur et graphite
2018
Le second vin de Dominus dans un millésime 2018 magistral, alliant profondeur de Napa et finesse bordelaise, avec un raffinement digne des plus grands crus.
Napanook 2018
Dominus Estate, Napa Valley, California
Origine :
Etats-Unis d'Amérique - - Napa Valley
Cépages :
90% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot
Vinification :
Fermentations en cuves inox thermorégulées, avec vendanges manuelles et tri des raisins. Vinification d’inspiration bordelaise, sans extraction poussée, afin de préserver la pureté de fruit et l’équilibre naturel du millésime 2018.
Élevage :
Environ 16 mois en barriques de chêne français, dont environ 20 % de bois neuf, pour un élevage mesuré privilégiant l’élégance et le caractère du terroir plutôt que la marque du fût.
Degré d'alcool :
14.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2023 - 2032
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Pourpre profond avec des reflets rubis, dense, au disque encore vif.
Nez :
Cassis frais, fruits noirs mûrs, bois nobles (cèdre, santal, palissandre), épices douces, violette, truffe au chocolat noir, tapenade d’olive noire, herbes sèches, écorce d’orange confite, touches fumées et minérales (graphite, terre après la pluie).
Bouche :
Attaque ample et crémeuse, corps moyen à plein, tanins fins et poudreux, parfaitement enrobés. Fruit noir juteux (cassis, cerise noire), épices, notes toastées et minéralité salivante. Finale longue, fraîche, vibrante, marquée par les baies noires, le tabac brun, le chocolat noir et un fin relief graphite-salin.
Accords mets :
Côte de bœuf rôtie ou grillée, jus réduit au vin rouge, Carré d’agneau en croûte d’herbes, polenta crémeuse, Pigeon rôti, jus truffé et légumes racines, Entrecôte de veau aux morilles, purée de pommes de terre truffée, Sélection de fromages affinés (Comté 24 mois, Beaufort, Sbrinz)