Dominus Estate, Napa Valley, California
Napanook 2018
Dominus-Signatur
Stammt aus dem historischen Napanook-Weinberg, mit derselben Sorgfalt wie Dominus Estate vinifiziert und geprägt von der Präzision Christian Moueixʼ.
Ausnahmejahrgang 2018
2018 im Napa Valley bringt perfekte phenolische Reife, seltene Frische und bemerkenswerte aromatische Komplexität, ideal für Lagerung.
Zugängliche Eleganz
Ein Cabernet von großer Statur, zugleich strukturiert und schon heute verführerisch, der die Dominus-Welt zu einem diskreteren Preis eröffnet.
Napa Valley, neu interpretiert von Moueix
Purpurtiefe, Frische und Graphit
2018
Der Zweitwein von Dominus in einem grandiosen Jahrgang 2018, der Napa-Tiefe mit bordelaiser Finesse verbindet und einen Raffinement auf Grand-Cru-Niveau bietet.
Napanook 2018
Dominus Estate, Napa Valley, California
Herkunft :
Etats-Unis d'Amérique - - Napa Valley
Rebsorten :
90% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot
Vinifikation :
Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern mit Handlese und Traubenselektion. Bordeaux-inspirierte Vinifikation ohne übermäßige Extraktion, um Fruchtklarheit und das natürliche Gleichgewicht des Jahrgangs 2018 zu bewahren.
Ausbau :
Etwa 16 Monate Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, davon rund 20 % neues Holz, für einen zurückhaltenden Ausbau, der Eleganz und Terroircharakter über den Einfluss des Fasses stellt.
Alkoholgehalt :
14.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2023 - 2032
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Tiefes Purpur mit rubinroten Reflexen, dicht, mit noch lebhaftem Rand.
Nase :
Frische Cassisfrucht, reife schwarze Beeren, edle Hölzer (Zeder, Sandelholz, Palisander), süße Gewürze, Veilchen, Trüffel in dunkler Schokolade, schwarze Oliventapenade, getrocknete Kräuter, kandierte Orangenschale, rauchige und mineralische Anklänge (Graphit, Erde nach Regen).
Gaumen :
Weite, cremige Attacke, mittlerer bis voller Körper, feine, pudrige, perfekt eingebundene Tannine. Saftige schwarze Früchte (Cassis, Schwarzkirsche), Gewürze, geröstete Noten und animierende Mineralität. Langes, frisches, vibrierendes Finale mit schwarzen Beeren, Brauntabak, dunkler Schokolade und einem feinen, graphit-salzigen Nachhall.
Speiseempfehlungen :
Geröstetes oder gegrilltes Rinderkotelett mit Rotwein-Jus, Lammkarree in Kräuterkruste mit cremiger Polenta, Gebratene Taube mit Trüffeljus und Wurzelgemüse, Kalbsentrecôte mit Morcheln und Trüffel-Kartoffelpüree, Auswahl gereifter Käse (Comté 24 Monate, Beaufort, Sbrinz)