Origine :

France - Bordeaux - Haut-Médoc AC

Cépages :

50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot

Vinification :

Vendanges manuelles du 12 au 30 septembre, avec tri à la parcelle en petites cagettes. Double tri, manuel puis optique, avant un égrappage à 100 %. Acheminement délicat vers le cuvier et vinification traditionnelle en cuves, avec environ trois semaines de macération et une extraction douce pour préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins. Fermentation malolactique réalisée pour l’ensemble des lots.

Élevage :

Élevage de 12 mois en barriques de chêne français, dont une part de fûts neufs (environ 40 % selon la fiche du domaine pour ce vin). Soutirages réguliers afin d’affiner et de clarifier le vin. Collage traditionnel au blanc d’œuf mentionné sur certaines fiches spécialisées pour parfaire la texture tannique et la brillance du vin.

Degré d'alcool :

13%

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2022 - 2030

Garde :

À déguster de préférence avant 2032

Robe :

Robe rubis pourpre profonde et brillante, aux reflets violacés, signe d’une belle concentration et d’une jeunesse encore bien présente.

Nez :

Nez intense de fruits rouges et noirs croquants (cassis, mûre, framboise), relevés de touches florales, d’épices douces, d’une pointe de réglisse et de nuances de noix et de sous-bois naissant.

Bouche :

Attaque souple et juteuse, corps medium, tanins mûrs et soyeux, trame fraîche et acidulée, finale persistante et élégante avec un retour sur le fruit et une touche mentholée/feuillue très distinguée.

Accords mets :

Entrecôte grillée, magret de canard rosé, côtelettes d’agneau, bœuf bourguignon, volailles rôties, canard à la bordelaise, salmis de palombe.