Signature Rothschild
Élaboré par Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile, il offre le sérieux technique et la régularité d’une grande maison bordelaise sur un terroir chilien solaire.
Concentration maîtrisée
Millésime 2023 marqué par la chaleur : baies petites et riches, fruit intense et tanins mûrs, parfaitement équilibrés par une vinification ajustée.
Plaisir immédiat
Un Cabernet expressif, aux tanins soyeux et au boisé subtil, déjà prêt à boire tout en pouvant évoluer quelques années en cave.
La signature chilienne de Rothschild
Fruit noir solaire et fraîcheur mentholée
2023
Un Cabernet chilien solaire et précis, signé Baron Philippe de Rothschild, qui marie intensité du fruit et élégance de texture.
MAPU Reserva Cabernet Sauvignon 2023
Baron Philippe de Rothschild Maipo
Origine :
Chili - - Central Valley
Cépages :
100% Cabernet Sauvignon
Vinification :
Les raisins de Cabernet Sauvignon sont vendangés dès l’obtention de la maturité recherchée, afin de préserver l’équilibre entre richesse et fraîcheur dans ce millésime chaud. Les grappes sont **égrappées**, puis fermentées en **cuves inox thermorégulées**, ce qui permet de contrôler précisément les températures et de conserver l’intensité aromatique du fruit. L’extraction est adaptée à la concentration naturelle des baies de 2023, avec une macération maîtrisée pour éviter des tanins excessifs et maintenir un profil souple et accessible.
Élevage :
Après la fermentation, une partie du vin est élevée **6 à 8 mois en fûts de chêne**, majoritairement **français**, fûts neufs et de un ou plusieurs vins, tandis que le reste demeure en cuves inox. Cet élevage partiel en barriques apporte structure, grain de tanin et de délicates notes boisées (vanille, cacao, épices douces), sans masquer le caractère fruité et mentholé du Cabernet.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2028
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Rouge rubis sombre, profond et brillant, avec une belle limpidité.
Nez :
Fruits noirs (cassis, cerise noire) et rouges (framboise, myrtille), épices (poivre noir), touches de cacao et de vanille, nuance mentholée/eucalyptus en arrière-plan.
Bouche :
Attaque souple et ronde, corps riche mais équilibré, texture veloutée, tanins soyeux et charnus, fruits mûrs en coulis, notes épicées, finale longue, gourmande et fraîchement mentholée.
Accords mets :
Grillades de bœuf, côte de bœuf ou entrecôte au barbecue, Agneau rôti aux herbes (romarin, thym), gigot ou carré d’agneau, Magret de canard laqué ou aux épices douces, Plats mijotés comme bœuf bourguignon ou ragoût de bœuf aux épices, Assortiment de fromages à pâte dure (Comté, Gruyère, Sbrinz)