Signatur Rothschild
Erzeugt von Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile, vereint er die technische Präzision und Konstanz eines großen Bordeaux-Hauses mit der Sonnigkeit chilenischer Terroirs.
Gezügelte Konzentration
Der heiße Jahrgang 2023 brachte kleine, extraktreiche Beeren: intensive Frucht und reife Tannine, balanciert durch eine fein abgestimmte Vinifikation.
Sofortiger Genuss
Ein ausdrucksvoller Cabernet mit seidigen Tanninen und dezentem Holz, jetzt trinkreif und mit Potenzial für einige Jahre Flaschenreife.
Die chilenische Signatur von Rothschild
Sonnige schwarze Frucht, kühle Frische
2023
Ein sonniger, zugleich präziser chilenischer Cabernet von Baron Philippe de Rothschild, der intensive Frucht mit eleganter Textur verbindet.
MAPU Reserva Cabernet Sauvignon 2023
Baron Philippe de Rothschild Maipo
Herkunft :
Chili - - Central Valley
Rebsorten :
100% Cabernet Sauvignon
Vinifikation :
Die Cabernet-Sauvignon-Trauben werden bei erreichter gewünschter Reife gelesen, um im heißen Jahrgang das Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische zu bewahren. Die Trauben werden **entrappt** und in **temperaturkontrollierten Edelstahltanks** vergoren, was eine präzise Steuerung der Gärtemperaturen und den Erhalt der aromatischen Intensität der Frucht ermöglicht. Die Extraktion wird an die natürliche Konzentration der Beeren 2023 angepasst, mit kontrollierter Maischestandzeit, um übermäßig harte Tannine zu vermeiden und ein weiches, zugängliches Profil zu erhalten.
Ausbau :
Nach der Gärung wird ein Teil des Weins **6 bis 8 Monate in Eichenfässern** ausgebaut, überwiegend in **französischer Eiche**, sowohl in neuen Fässern als auch in Fässern aus einer oder mehreren Belegungen, während der Rest im Edelstahltank verbleibt. Dieser teilweise Ausbau im Holz verleiht Struktur, feinkörnige Tannine und zarte Röstnoten (Vanille, Kakao, süße Gewürze), ohne den fruchtigen und mentholigen Charakter des Cabernets zu überdecken.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2024 - 2028
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Dunkles, tiefes Rubinrot, glänzend und klar.
Nase :
Schwarze Früchte (Cassis, Schwarzkirsche) und rote Früchte (Himbeere, Blaubeere), Gewürze (schwarzer Pfeffer), dazu Noten von Kakao und Vanille sowie eine feine Menthol-/Eukalyptus-Nuance im Hintergrund.
Gaumen :
Geschmeidiger, runder Auftakt, voller, aber ausgewogener Körper, samtige Textur, seidige und fleischige Tannine, reife Frucht wie Fruchtcoulis, würzige Noten, langes, saftiges Finale mit frischer Mentholnote.
Speiseempfehlungen :
Gegrilltes Rindfleisch, Côte de Boeuf oder Entrecôte vom Grill, Im Ofen gebratener Lammbraten mit Kräutern (Rosmarin, Thymian), Lammkeule oder Lammkarree, Entenbrust, glasiert oder mit milden Gewürzen, Geschmorte Gerichte wie Boeuf Bourguignon oder Rinderragout mit Gewürzen, Auswahl an Hartkäse (Comté, Gruyère, Sbrinz)