Rouvinez Sierre
Le Tourmentin 2022
Signature valaisanne
Assemblage emblématique de la Famille Rouvinez mariant cépages autochtones et Syrah dans une interprétation contemporaine du grand vin de montagne.
Millésime solaire
Issu d’un millésime 2022 chaud, sec et sanitaire exemplaire, proche de l’exceptionnelle 2018, offrant richesse, maturité et concentration.
Élevage maîtrisé
Environ un an de barrique de chêne qui polit les tanins, ajoute complexité et prolonge le potentiel de garde sans dominer le fruit.
L’icône rouge pionnière du Valais
Puissance solaire et velours épicé
2022
Un grand rouge valaisan d’assemblage, ample et raffiné, où la puissance solaire de 2022 rencontre l’élégance de la barrique.
Le Tourmentin 2022
Rouvinez Sierre
Origine :
Suisse - - Valais AOC
Cépages :
Pinot Noir, Cornalin, Humagne Rouge, Syrah
Vinification :
Assemblage de quatre cépages : Pinot Noir, Cornalin, Humagne Rouge et Syrah. Les cépages et les parcelles sont vinifiés séparément de manière traditionnelle, puis assemblés pour constituer Le Tourmentin. La vendange 2022, l’une des plus précoces du Valais, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, avec une excellente concentration et une acidité préservée malgré le caractère très chaud et sec du millésime.
Élevage :
Élevage d’environ 12 mois en barriques de chêne de 225 L (format bordelais). L’élevage est adapté au profil du millésime afin d’assouplir les tanins, d’apporter complexité aromatique et potentiel de garde, tout en conservant le fruit et la signature des cépages. Des notes boisées discrètes (vanille, épices douces) soutiennent la structure sans la dominer.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2032
Robe :
Rouge profond avec des reflets noirâtres, aspect dense et brillant.
Nez :
Fruits noirs très mûrs (cerise confite, griottes, pruneau, cassis), épices (girofle, réglisse) et touche de vanille liée à l’élevage en barrique.
Bouche :
Riche, corsé et généreux, matière concentrée et onctueuse, tanins présents mais souples, bel équilibre entre puissance et fraîcheur, finale longue et épicée sur le fruit noir.
Accords mets :
Gibier à plumes rôti, carré d’agneau rosé, côte de bœuf maturée, civet ou joue de bœuf braisée, terrine de chasse, fromages à pâte dure affinés.