Origine :

France - -

Cépages :

Vinification :

Tri sévère des baies à la vigne en raison du printemps très humide et de la forte pression de mildiou. Extractions volontairement douces afin de préserver la pureté du fruit et de mettre en avant l’élégance du millésime 2023. Influence du bois recherchée mais mesurée, dans l’esprit des pratiques bordelaises récentes visant des vinifications plus légères et terroir-transparentes.

Élevage :

Élevage en barriques sur 15 à 18 mois environ, avec une proportion de fûts neufs limitée afin de ne pas masquer le caractère fruité et la finesse du millésime 2023. Le bois se fond dans la matière pour soutenir la structure sans la dominer.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2026 - 2035

Garde :

À déguster de préférence avant 2038

Robe :

Rubis foncé, soutenu, aux reflets violacés de jeunesse, brillant et dense au cœur.

Nez :

Cassis et mûre mûrs, fruits rouges frais, touches épicées et délicates nuances toastées, avec une perception très pure du fruit.

Bouche :

Attaque charmeuse, cœur de bouche juteux, tanins sérieux mais raffinés, soutenus par une acidité vive ; texture soyeuse et finale longue sur le fruit frais avec une légère note réglissée et épicée.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes, Entrecôte de bœuf grillée, jus réduit, Magret de canard rosé, figues ou cerises, Pigeon rôti, jus tranché, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère)