Signature Sassicaia
Issu de Tenuta San Guido, même rigueur de sélection et d’élevage que les grands vins du domaine, dans un style immédiatement accessible.
Fraîcheur du 2022
Millésime chaud mais parfaitement maîtrisé, offrant une énergie acidulée, une grande buvabilité et un équilibre salué par la critique internationale.
Rapport prestige-prix
Un véritable super-toscan d’initiation, multi-primé, qui permet de découvrir le style de Bolgheri à un niveau de prix encore très raisonnable.
Le Super Toscan initiatique de San Guido
Fruit juteux et fraîcheur toscane
2022
Le Difese 2022 : la porte d’entrée la plus aboutie dans l’univers raffiné de Sassicaia, alliant fraîcheur toscane et élégance de Bolgheri.
Le Difese 2022
Toscana IGT
Origine :
Italie - - Toscana IGT
Cépages :
60% Cabernet Sauvignon, 40% Sangiovese
Vinification :
Vendange **manuelle** avec tri soigné. Éraflage doux puis fermentation alcoolique en **cuves inox thermorégulées** autour de 27–28 °C. Macération pelliculaire de **13 à 18 jours** selon les cépages. Fermentation malolactique en cuves acier, achevée vers la fin du mois de novembre, avant soutirage et préparation pour l’élevage en barriques.
Élevage :
Élevage d’environ **6 à 8 mois** en barriques de **chêne français de deuxième usage**, provenant des élevages de Sassicaia et Guidalberto. Ces pièces apportent une micro-oxygénation fine et des notes boisées discrètes, visant à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du millésime. Embouteillage légèrement anticipé pour conserver la vitalité aromatique du 2022.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2032
Robe :
Rouge rubis profond, limpide et brillant, avec un bord de disque encore jeune.
Nez :
Fruits rouges et noirs mûrs (cerise noire, framboise, prune), violette, herbes méditerranéennes, touches épicées, cèdre et légère torréfaction en arrière-plan.
Bouche :
Attaque souple et juteuse, corps moyen-plus à la texture soyeuse, tanins fins et serrés, fraîcheur mentholée et agrumes sanguins, finale nette et persistante sur le fruit et de délicates notes balsamiques et épicées.
Accords mets :
Bistecca alla fiorentina grillée, côte de veau rôtie, agneau aux herbes, ribollita toscane, charcuteries fines et pecorino affiné.