Second vin d’exception
Issu du même terroir et du même savoir-faire que Les Carmes Haut-Brion, il offre un accès privilégié à l’univers du château à un prix encore confidentiel.
Élégance et fraîcheur
Un 2020 racé, à l’alcool modéré, porté par un fruit pur, une trame juteuse et une finale salivante, dans un style digeste et hautement raffiné.
Garde et séduction
Déjà délicieux après carafage mais bâti pour 10 à 15 ans de garde, il conjugue plaisir immédiat et véritable potentiel de cave.
L’autre signature raffinée de Pessac-Léognan
Soie bordelaise, fruit salivant
2020
La signature soyeuse et salivante des Carmes Haut-Brion, dans un second vin 2020 d’une pureté et d’un classicisme exemplaires.
Le C des Carmes Haut-Brion 2020
Grand Vin de Graves, Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
60% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 1% Petit Verdot
Vinification :
En 2020, la vinification a privilégié la finesse d’extraction pour respecter l’équilibre naturel du millésime : macérations modérées d’environ trois semaines, à des températures maîtrisées autour de 26–28 °C, afin d’éviter toute surconcentration. Particularité notable à Bordeaux, environ 30 à 35 % des grappes ont été vinifiées en grappe entière, sans éraflage, pour apporter complexité aromatique, structure tannique raffinée et tension au vin.
Élevage :
Élevage d’environ 24 mois dans un assemblage sophistiqué de contenants : une proportion limitée de barriques neuves (environ 20–30 %), complétée par des foudres de chêne de grand volume (30–50 hl) et quelque 10 % d’amphores. Ce choix d’élevage mixte vise à intégrer délicatement le bois, préserver la pureté du fruit et mettre en avant l’expression salivante du terroir plutôt que la marque du chêne.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2023 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Grenat-pourpre profond, brillant, disque dense, larmes généreuses.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), fruits rouges (griotte, groseille), violette, rose, touche fumée de Graves, épices fines, réglisse, cèdre, pointe de graphite.
Bouche :
Moyennement corsée, attaque ample et juteuse, texture soyeuse et veloutée, tanins fondants et polis, fraîcheur acide marquée, finale longue, salivante, minérale et légèrement mentholée/épicée.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, pommes de terre fondantes., Filet de bœuf grillé, mousseline de céleri et légumes racines rôtis., Magret de canard rosé, figues rôties et polenta crémeuse., Volaille de Bresse truffée, jus corsé et risotto aux champignons., Assiette de fromages affinés (Comté 24 mois, Saint-Nectaire, Tomme de Savoie).