Rouvinez Sierre
La Trémaille 2020
Assemblage signature
Alliance rare et maîtrisée de Chardonnay et de Petite Arvine, deux cépages phares du Valais, pour une expression à la fois ample et vibrante.
Élevage de prestige
Douze mois de vinification et d’élevage en barriques sur lies fines apportent volume, complexité et texture soyeuse, au niveau des grands blancs de gastronomie.
Concentration et fraîcheur
Issu d’un millésime 2020 concentré mais équilibré, le vin conjugue richesse, tension et une finale saline d’une grande pureté.
L’assemblage alpin phare de Rouvinez
Amplitude lumineuse, finale saline
2020
Un grand blanc valaisan d’assemblage, ample et ciselé, élevé un an en barriques sur lies fines.
La Trémaille 2020
Rouvinez Sierre
Origine :
Suisse - - Valais AOC
Cépages :
Chardonnay, Petite Arvine
Vinification :
Vin issu de **parchets sélectionnés**. Assemblage de Chardonnay et de Petite Arvine. Vinification précise visant à préserver la fraîcheur et la tension de la Petite Arvine tout en laissant s’exprimer la structure et la profondeur du Chardonnay. Aucun changement notable de proportion de cépages n’a été apporté en 2020, afin de respecter l’équilibre historique de la cuvée.
Élevage :
**Vinification et élevage d’un an en barriques** de chêne, **sur lies fines** pendant 12 mois. L’élevage sur lies apporte volume, complexité aromatique, texture onctueuse et protège le vin de l’oxydation, tandis que le bois demeure en soutien, sans dominer le fruit.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
8-10°C
Maturité :
2023 - 2028
Garde :
À déguster de préférence avant 2028
Robe :
Robe jaune brillant, reflets légèrement dorés, limpide et lumineuse.
Nez :
Agrumes mûrs (zeste de citron, pamplemousse), fruits tropicaux (ananas, mangue), touches florales, notes discrètes de vanille et de brioche.
Bouche :
Attaque ample, matière pleine et structurée, texture onctueuse soutenue par une acidité vive; belle longueur sur une finale nette, saline et citronnée.
Accords mets :
Poissons nobles en sauce légère, noix de Saint‑Jacques snackées, volaille de Bresse crémée, risotto aux asperges, fromages à pâte dure affinés.