Origine :

Chili - - Colchagua Valley

Cépages :

95% Merlot, 5% Cabernet-Sauvignon

Vinification :

Fermentation en cuves sous contrôle de température, à partir de raisins issus du Valle de Colchagua. Les extractions sont conduites de façon mesurée, avec des macérations adaptées au millésime chaud 2023 afin de privilégier la fraîcheur du fruit et d’éviter toute surextraction. Vinification classique visant un style équilibré et gourmand.

Élevage :

Élevage d’environ **6 à 8 mois en barriques de chêne français**, avec une proportion significative de fûts déjà utilisés afin de ne pas dominer le profil aromatique. Cet élevage modéré apporte rondeur, fondu des tanins et touches boisées discrètes, sans masquer le caractère fruité du Merlot.

Degré d'alcool :

13.8%

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2025 - 2030

Garde :

À déguster de préférence avant 2031

Robe :

Rouge rubis profond aux reflets pourpres, brillant et limpide, de densité moyenne.

Nez :

Fruits rouges mûrs et petits fruits des bois (dont la fraise), nuances de sous-bois, champignon et terre humide, avec une touche vanillée/truffée issue de l’élevage en barrique.

Bouche :

Attaque souple et fruitée sur les baies noires et la cerise, acidité équilibrante apportant du dynamisme, texture ronde, tanins mûrs et veloutés, finale longue, florale (violette), épicée et légèrement boisée, le fruit restant dominant.

Accords mets :

Magret de canard rôti, jus réduit aux fruits rouges, Carré de veau rosé, polenta crémeuse aux herbes, Pâtes fraîches aux champignons sauvages et copeaux de parmesan, Assiette de charcuteries fines et fromages à pâte semi-dure