2ème vin de Château Sociando-Mallet, Haut-Médoc
La Demoiselle de Sociando-Mallet 2020
Second vin d’exception
La Demoiselle incarne avec élégance le style racé de Sociando-Mallet, dans une version plus précoce et immédiatement séduisante.
Millésime de trilogie
Issu du remarquable 2020, il allie richesse de fruit, fraîcheur mentholée et équilibre classique, dans la lignée des grands millésimes récents.
Rareté abordable
Un second vin salué par la critique, offrant un rapport prix-plaisir rare pour un Haut-Médoc de cette tenue, idéal pour découvrir le domaine.
La signature Médoc, en version accessible
Cassis mentholé, velouté racé
2020
Un Haut-Médoc de grand style, gourmand et racé, qui distille l’ADN de Sociando-Mallet dans un 2020 déjà somptueusement accessible.
La Demoiselle de Sociando-Mallet 2020
2ème vin de Château Sociando-Mallet, Haut-Médoc
Origine :
France - Bordeaux - Haut-Médoc AC
Cépages :
87% Merlot, 13% Cabernet-Sauvignon
Vinification :
Vendanges manuelles réalisées du 14 au 30 septembre 2020, avec double tri des baies sur table, avant et après éraflage. Vinification traditionnelle en cuves béton et inox thermo-régulées, avec remontages et délestages maîtrisés pour extraire en douceur couleur et tanins. La fermentation malolactique est conduite en cuve afin de préserver la pureté et le croquant du fruit.
Élevage :
Élevage de 12 mois en barriques de chêne, dont environ 30 % de fûts neufs, le reste en fûts d’un vin, afin d’apporter complexité et structure sans dominer le profil fruité par le bois.
Degré d'alcool :
14%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2032
Robe :
Rouge pourpre intense, profond, aux reflets violacés, aspect brillant et juvénile.
Nez :
Bouquet intense de cassis et de petites baies noires, soutenu par une touche de menthe fraîche et des notes boisées et épicées discrètes.
Bouche :
Attaque ronde et veloutée, milieu de bouche dense et ample, tanins mûrs et bien intégrés, structure vive et finale persistante sur le fruit noir juteux et une fraîcheur mentholée.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit au thym, Entrecôte grillée, pommes de terre grenaille et légumes rôtis, Magret de canard rôti, purée de céleri et réduction au vin rouge, Côte de veau rôtie, fricassée de champignons, Assiette de fromages affinés (Saint-Nectaire, Comté, Tomme de Savoie)