Origine :

Italie - - Toscana IGT

Cépages :

Sangiovese, Merlot, Syrah, Alicante Bouschet

Vinification :

Les informations précises de vinification pour Il Vinicio 2022 ne sont pas communiquées par le producteur. On sait cependant que la concentration exceptionnelle du millésime 2022 en Toscane a conduit de nombreux vignerons à privilégier des extractions douces (températures de fermentation modérées, remontages mesurés) afin de préserver l’équilibre entre structure tannique et fraîcheur. Aucune donnée officielle spécifique à Il Vinicio 2022 ne permet de détailler plus avant les protocoles utilisés à la Fattoria Poggio Capponi.

Élevage :

Les durées et modalités exactes d’élevage pour Il Vinicio 2022 ne sont pas indiquées par le producteur. De manière générale, le domaine Poggio Capponi élève ses rouges toscans IGT en barriques de chêne français, après de longues macérations et une fermentation malolactique qui se déroule souvent en fût, suivies d’un affinage complémentaire en bouteille. Faute d’informations officielles spécifiques à cette cuvée et à ce millésime, aucune durée précise ne peut être attestée pour Il Vinicio 2022.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2025 - 2030

Garde :

À déguster de préférence avant 2030

Robe :

Rouge rubis très soutenu, reflets violacés, intensité marquée par l’Alicante Bouschet et la concentration du millésime.

Nez :

Bouquet expressif de cerise griotte, framboise, prune, cassis, complété par des nuances florales, une pointe de réglisse et un boisé fin aux accents de vanille et d’épices douces.

Bouche :

Attaque ample et fruitée, milieu de bouche généreux porté par des tannins soyeux mais structurants, belle fraîcheur qui élance l’ensemble et longue finale sur le fruit mûr et les épices délicatement toastées.

Accords mets :

Tagliata de bœuf, côte de veau rôtie, agneau aux herbes de Toscane, pasta al ragù, fromages affinés à pâte dure.