Cognac
Hennessy Very Special
Signature Hennessy
Assemblage d’environ 40 eaux-de-vie sélectionnées pour leur vivacité, garantissant un style constant et immédiatement reconnaissable.
Boisé racé
Vieilli en fûts de chêne français, souvent neufs, qui apportent structure, notes de chêne toasté et vanille sans dureté excessive.
Polyvalence chic
Parfait pur, sur glace ou en cocktail haut de gamme, c’est la porte d’entrée idéale dans l’univers du cognac de prestige.
L’icône audacieuse de la maison Hennessy
Boisé vanillé, fougue maîtrisée
L’icône des cognacs VS : un assemblage audacieux, boisé et précis, signé par la plus grande maison de Cognac.
Hennessy Very Special
Cognac
Origine :
- -
Cépages :
100% Ugni Blanc (principal cépage du cognac)
Vinification :
Double distillation en alambics charentais traditionnels à partir de vins blancs principalement issus d’Ugni Blanc. Seul le cœur de la seconde chauffe est conservé pour devenir eau-de-vie de cognac. Les eaux-de-vie sont ensuite élevées séparément avant d’être assemblées : le maître de chai compose Hennessy Very Special à partir d’environ 40 eaux-de-vie provenant des principaux crus de la région de Cognac, sélectionnées pour leur vivacité et leur profil aromatique.
Élevage :
Vieillissement en fûts de chêne français, notamment de la forêt de Limousin, avec une part importante de fûts neufs pour apporter structure, tanins et notes boisées marquées. Durée minimale de deux ans, conformément à la réglementation VS, avec l’intégration d’eaux-de-vie plus âgées dans l’assemblage.
Degré d'alcool :
40%
Température de service :
18-20°C
Maturité :
2025 - 9999
Garde :
À déguster de préférence avant 9999
Robe :
Or ambré soutenu, reflets acajou cuivrés, larmes modérément huileuses.
Nez :
Chêne toasté, vanille, fruits rouges, raisin frais, noisette grillée, touche florale, pointe de gingembre et d’épices douces.
Bouche :
Attaque vive, texture souple mais robuste, alliance de boisé grillé, épices douces (vanille, cannelle), fruits mûrs et fraîcheur de pomme verte, finale chaleureuse et épicée de longueur moyenne.
Accords mets :
Tarte fine aux pommes caramélisées, Foie gras poêlé, réduction légèrement sucrée, Mousse au chocolat noir et éclats de noisette, Cigar lounge & dégustation pure ou sur glace, Cocktails signatures à base de cognac (Sidecar, Hennessy & Ginger)